LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Carema riserva DOC

cartina carema doc

Il vino

Il vino Carema riserva DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Carema DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Carema riserva DOC sono Nebbiolo min.85%, altri vitigni a bacca nera autorizzati alla coltivazione in Piemonte max. 15%. Le caratteristiche organolettiche del Carema riserva DOC prevedono un colore Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Carema riserva DOC è fine, caratteristico e al palato risulta morbido, di corpo.
Carema riserva DOC

I dettagli del vino

DenominazioneCarema DOC
Zona di produzioneCarema
VitigniNebbiolo
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPiemonte
Carema riserva DOC

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Carema riserva DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Carema DOC.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool12,00%
Composizione vinoNebbiolo min.85%, altri vitigni a bacca nera autorizzati alla coltivazione in Piemonte max. 15%
Estratto secco min.20,0 g/l
Affinamento minimo36 mesi
Affinamento dettagli36 mesi di cui 12 in legno
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione “vigna”.
Carema riserva DOC

La degustazione del vino

Il disciplinare della Carema DOC prevede per la tipologia Carema riserva DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso granato.

Olfatto

fine, caratteristico

Gusto

morbido, di corpo

Carema riserva DOC

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Carema DOC per la tipologia Carema riserva DOC, ossia Nebbiolo min.85%, altri vitigni a bacca nera autorizzati alla coltivazione in Piemonte max. 15%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.
Nome
Nebbiolonebbiolo vitigno
Carema riserva DOC

Le altre tipologie della Denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Carema DOC.

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