Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Maccheroni alla chitarra

e i suoi vini in abbinamento

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Maccheroni alla chitarra

Maccheroni alla chitarra - Ingredienti

400 g di di farina,4 uova,500 g di di pomodori perini,6 cucchiai d'olio d'oliva,sale,1 pizzico di peperoncino

Maccheroni alla chitarra - Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, insaporite con un pizzico di sale e impastate fino a ottenere un composto sodo ed elastico. Lasciate riposare la pasta un quarto d'ora, poi tiratela a sfoglia (lo spessore deve essere di alcuni millimetri), appoggiatela sui fili di acciaio della “chitarra” e passatevi sopra il matterello esercitando una certa pressione in modo che i fili “taglino” la pasta in lunghi spaghetti a sezione quadrata. Tagliate a dadini i pomodori, fateli saltare 10 minuti in padella con sei cucchiai d'olio, salate appena, insaporite con un pizzico di peperoncino. Lessate la pasta, conditela con la salsa, mescolatela e servitela subito ben calda.

Maccheroni alla chitarra - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Maccheroni alla chitarra" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Maccheroni alla chitarra

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Maccheroni alla chitarra anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.