disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, insaporite con un pizzico di sale e impastate fino a ottenere un composto sodo ed elastico. Lasciate riposare la pasta un quarto d'ora, poi tiratela a sfoglia (lo spessore deve essere di alcuni millimetri), appoggiatela sui fili di acciaio della “chitarra” e passatevi sopra il matterello esercitando una certa pressione in modo che i fili “taglino” la pasta in lunghi spaghetti a sezione quadrata. Tagliate a dadini i pomodori, fateli saltare 10 minuti in padella con sei cucchiai d'olio, salate appena, insaporite con un pizzico di peperoncino. Lessate la pasta, conditela con la salsa, mescolatela e servitela subito ben calda.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Maccheroni alla chitarra
e i suoi vini in abbinamento
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Maccheroni alla chitarra - Ingredienti
400 g di di farina,4 uova,500 g di di pomodori perini,6 cucchiai d'olio d'oliva,sale,1 pizzico di peperoncino
Maccheroni alla chitarra - Preparazione
Maccheroni alla chitarra - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Maccheroni alla chitarra" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Trebbiano d’Abruzzo DOC, Cirò DOC bianco |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Maccheroni alla chitarra
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Maccheroni alla chitarra anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
My♥Wines
Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
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