Il vino Colli Martani DOC Sangiovese è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Martani DOC, una DOC della regione Umbria. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Martani DOC Sangiovese sono Sangiovese min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Martani DOC Sangiovese prevedono un colore Rosso rubino, Rosso granato con riflessi aranciati. Il profilo olfattivo del vino Colli Martani DOC Sangiovese è vinoso, caratteristico, etereo e al palato risulta secco, armonico, poco tannico.