Il vino Colli Martani DOC spumante è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Umbria. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Martani DOC spumante sono Grechetto, Chardonnay, Pinot nero min.50%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Martani DOC spumante prevedono un colore Giallo paglierino, più o meno intenso, con bollicine Fini, persistenti; Il profilo olfattivo del vino Colli Martani DOC spumante è Fruttato, persistente e al palato risulta secco, armonico.