Vino con bollicine persistenti. Tutti i termini per l’effervescenza del vino
La persistenza è importante per le bollicine e la spuma dei vini frizzanti e spumanti. Soprattutto nel caso delle bollicine, il fatto che rimangano presenti nel vino anche molti minuti dopo il versamento nel bicchiere è un indicatore, assieme alla loro grana e numero, della qualità dello spumante in questione.
