Il vino Colli Martani DOC rosso è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Umbria. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Martani DOC rosso sono Sangiovese min.50%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Martani DOC rosso prevedono un colore Rosso rubino, più o meno intenso. Il profilo olfattivo del vino Colli Martani DOC rosso è vinoso, delicato, caratteristico e al palato risulta secco, sapido, di corpo, poco tannico.