La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

Il vitigno Sangiovese e i suoi vini

    Il vitigno Sangiovese ha origini molto antiche. Come tale è conosciuto fin dal 1500, ma la sua origine è molto probabilmente etrusca, in particolare sembra provenire dalla zona a nord del Tevere e a sud dell’Arno, da cui poi si sarebbe diffuso oltre l’Appenino, fino ad interessare le colline romagnole ed emilliane. L’origine del nome è ancora più incerta, si va dall’ “uva sangiovannina” con riferimento alla sua maturazione precoce, al termine francese “joueller” derivato dal latino “jugalis” cioè aggiogare, in questo caso “fissare a dei sostegni”. Il vitigno Sangiovese si presenta in due distinte tipologie: Il Sangiovese grosso, corrispondente ad alcuni biotipi coltivati in Toscana, tra cui il Brunello ed il Prugnolo Gentile. ed un Sangiovese piccolo, a cui fanno riferimento la maggior parte delle verietà sia Toscane che dell’ Emilia Romagna e del resto d’Italia, tra cui il Morellino, coltivato nella zona di Scansano. Il Sangiovese cambia notevolmente le sue caratteristiche espressive al variare dei climi e dell’altitudice a cui viene coltivato.

    Morellino
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    Informazioni generali sul vitigno Sangiovese

      Il vitigno Sangiovese è uno dei   a Bacca nera della regione Toscana, Emilia-Romagna, Marche, registrato ufficialmente dal 1970. La sua superficie coltivata a livello nazionale ammonta a .
      Colore baccaBacca nera
      Anno di registrazione1970
      Autorizzato regioniAbruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Emilia-Romagna, Lazio, Liguria, Lombardia, Marche, Molise, Sicilia, Toscana, Umbria
      Osservazione provinceVerona
      Raccomandato regioniPiemonte, Sardegna

      Sangiovese - Ampelografia del vitigno

      Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Sangiovese sono:

      Caratteristiche della foglia

      Il vitigno Sangiovese ha Foglia media, Trilobata, Pentalobata.

      Caratteristiche del grappolo

      Il vitigno Sangiovese ha Grappolo compatto, Grappolo medio, Grappolo cilindrico, Grappolo piramidale. Ali nel grapppolo: 1 ala.

      Caratteristiche dell'acino

      Il vitigno Sangiovese ha acini dimensione media, grandi, di forma Ovoidale, con buccia Buccia pruinosa e di colore blu-nera.

      Sangiovese - Caratteristiche del vino

      Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Sangiovese sono:
      Il vino che si ottiene dal vitigno Sangiovese è di colore Rosso rubino, intenso. Al palato è Caldo, Fruttato, tannico, .

      Sangiovese - Caratteristiche colturali e produttive

      Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Sangiovese le caratteristiche principali sono:
      Predilige posizioneZone collinari
      Richiede potaturaPotatura mista
      VigoriaVigoria elevata
      Tipo allevamentoCordone speronato

      Sangiovese - Il Vino e le Denominazioni di riferimento

      Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Sangiovese risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:
      DenominazioneTipo denominazioneRegione
      Alezio DOCDOCPuglia
      Alghero DOCDOCSardegna
      Alto Mincio IGTIGTLombardia
      Amelia DOCDOCUmbria
      Aprilia DOCDOCLazio
      Arborea DOCDOCSardegna
      Arghillà IGTIGTCalabria
      Assisi DOCDOCUmbria
      Barco Reale di Carmignano DOCDOCToscana
      Basilicata IGTIGTBasilicata
      Benaco Bresciano IGTIGTLombardia
      Benevento o Beneventano IGTIGTCampania
      Bolgheri DOCDOCToscana
      Botticino DOCDOCLombardia
      Brindisi DOCDOCPuglia
      Brunello di Montalcino DOCGDOCGToscana
      Cacc’e Mmitte di Lucera DOCDOCPuglia
      Calabria IGTIGTCalabria
      Camarro IGTIGTSicilia
      Campania IGTIGTCampania
      Capalbio DOCDOCToscana
      Capriano del Colle DOCDOCLombardia
      Carmignano DOCGDOCGToscana
      Castel San Lorenzo DOCDOCCampania
      Castelli Romani DOCDOCLazio
      Cerveteri DOCDOCLazio
      Chianti Classico DOCGDOCGToscana
      Chianti DOCGDOCGToscana
      Chianti DOCG sottozona Colli AretiniSottozona DOCGToscana
      Chianti DOCG sottozona Colli FiorentiniSottozona DOCGToscana
      Chianti DOCG sottozona Colli SenesiSottozona DOCGToscana
      Chianti DOCG sottozona Colline PisaneSottozona DOCGToscana
      Chianti DOCG sottozona MontalbanoSottozona DOCGToscana
      Chianti DOCG sottozona MontespertoliSottozona DOCGToscana
      Chianti DOCG sottozona RufinaSottozona DOCGToscana
      Cilento DOCDOCCampania
      Circeo DOCDOCLazio
      Colli Altotiberini DOCDOCUmbria
      Colli Aprutini IGTIGTAbruzzo
      Colli del Sangro IGTIGTAbruzzo
      Colli della Sabina DOCDOCLazio
      Colli della Toscana Centrale IGTIGTToscana
      Colli dell’Etruria Centrale DOCDOCToscana
      Colli di Faenza DOCDOCEmilia-Romagna
      Colli di Luni DOCDOCLiguria, Toscana
      Colli di Rimini DOCDOCEmilia-Romagna
      Colli di Salerno IGTIGTCampania
      Colli di Scandiano e di Canossa DOCDOCEmilia-Romagna
      Colli d’Imola DOCDOCEmilia-Romagna
      Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOCDOCLazio
      Colli Lanuvini DOCDOCLazio
      Colli Maceratesi DOCDOCMarche
      Colli Martani DOCDOCUmbria
      Colli Perugini DOCDOCUmbria
      Colli Pesaresi DOCDOCMarche
      Colli Pesaresi DOC sottozona Parco Naturale Monte San BartoloSottozona DOCMarche
      Colli Romagna Centrale DOCDOCEmilia-Romagna
      Colli Tortonesi DOCDOCPiemonte
      Colline di Levanto DOCDOCLiguria
      Colline Frentane IGTIGTAbruzzo
      Colline Lucchesi DOCDOCToscana
      Colline Pescaresi IGTIGTAbruzzo
      Colline Teatine IGTIGTAbruzzo
      Conero DOCGDOCGMarche
      Contea di Sclafani DOCDOCSicilia
      Copertino DOCDOCPuglia
      Costa Etrusco Romana IGTIGTLazio
      Costa Viola IGTIGTCalabria
      Daunia IGTIGTPuglia
      del Vastese o Histonium IGTIGTAbruzzo
      Delia Nivolelli DOCDOCSicilia
      Dugenta IGTIGTCampania
      Elba DOCDOCToscana
      Emilia o dell’Emilia IGTIGTEmilia-Romagna
      Epomeo IGTIGTCampania
      Esino DOCDOCMarche
      Faro DOCDOCSicilia
      Forlì IGTIGTEmilia-Romagna
      Frusinate o del Frusinate IGTIGTLazio
      Garda DOCDOCLombardia, Veneto
      Garda DOC sottozona classicoSottozona DOCLombardia
      Grance Senesi DOCDOCToscana
      Grottino di Roccanova DOCDOCBasilicata
      Lago di Corbara DOCDOCUmbria
      Leverano DOCDOCPuglia
      Liguria di Levante IGTIGTLiguria
      Lipuda IGTIGTCalabria
      Lizzano DOCDOCPuglia
      Locride IGTIGTCalabria
      Marche IGTIGTMarche
      Maremma Toscana DOCDOCToscana
      Matera DOCDOCBasilicata
      Matino DOCDOCPuglia
      Menfi DOCDOCSicilia
      Menfi DOC sottozona BoneraSottozona DOCSicilia
      Molise o del Molise DOCDOCMolise
      Monreale DOCDOCSicilia
      Montecarlo DOCDOCToscana
      Montecastelli IGTIGTToscana
      Montecucco DOCDOCToscana
      Montecucco Sangiovese DOCGDOCGToscana
      Montefalco DOCDOCUmbria
      Montenetto di Brescia IGTIGTLombardia
      Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCGDOCGAbruzzo
      Monteregio di Massa Marittima DOCDOCToscana
      Montescudaio DOCDOCToscana
      Morellino di Scansano DOCGDOCGToscana
      Murgia IGTIGTPuglia
      Nettuno DOCDOCLazio
      Orcia DOCDOCToscana
      Orta Nova DOCDOCPuglia
      Paestum IGTIGTCampania
      Palizzi IGTIGTCalabria
      Parrina DOCDOCToscana
      Pellaro IGTIGTCalabria
      Pomino DOCDOCToscana
      Pompeiano IGTIGTCampania
      Provincia di Mantova IGTIGTLombardia
      Puglia IGTIGTPuglia
      Ravenna IGTIGTEmilia-Romagna
      Reggiano DOCDOCEmilia-Romagna
      Riviera del Garda Bresciano o Garda Bresciano DOCDOCLombardia
      Roccamorfina IGTIGTCampania
      Roma DOCDOCLazio
      Romagna DOCDOCEmilia-Romagna
      Romagna DOC sottozona BertinoroSottozona DOCEmilia-Romagna
      Romagna DOC sottozona BrisighellaSottozona DOCEmilia-Romagna
      Romagna DOC sottozona Castrocaro-Terre del SoleSottozona DOCEmilia-Romagna
      Romagna DOC sottozona CesenaSottozona DOCEmilia-Romagna
      Romagna DOC sottozona LongianoSottozona DOCEmilia-Romagna
      Romagna DOC sottozona Marzeno e OrioloSottozona DOCEmilia-Romagna
      Romagna DOC sottozona MeldolaSottozona DOCEmilia-Romagna
      Romagna DOC sottozona ModiglianaSottozona DOCEmilia-Romagna
      Romagna DOC sottozona PredappioSottozona DOCEmilia-Romagna
      Romagna DOC sottozona San VicinioSottozona DOCEmilia-Romagna
      Romagna DOC sottozona SangioveseSottozona DOCEmilia-Romagna
      Romagna DOC sottozona SerraSottozona DOCEmilia-Romagna
      Ronchi di Brescia IGTIGTLombardia
      Rosso della Val di Cornia DOCGDOCGToscana
      Rosso di Cerignola DOCDOCPuglia
      Rosso di Montalcino DOCDOCToscana
      Rosso di Montepulciano DOCDOCToscana
      Rosso Orvietano o Orvietano Rosso DOCDOCUmbria
      Rosso Piceno DOCDOCMarche
      Rubicone IGTIGTEmilia-Romagna
      Salento IGTIGTPuglia
      Sambuca di Sicilia DOCDOCSicilia
      San Gimignano DOCDOCToscana
      San Ginesio DOCDOCMarche
      San Severo DOCDOCPuglia
      San Torpè DOCDOCToscana
      Sannio DOCDOCCampania
      Sannio DOC sottozona Guardia Sanframondi o GuardioloSottozona DOCCampania
      Sannio DOC sottozona Sant’Agata dei GotiSottozona DOCCampania
      Sannio DOC sottozona SolopacaSottozona DOCCampania
      Sannio DOC sottozona Solopaca classicoSottozona DOCCampania
      Sannio DOC sottozona TaburnoSottozona DOCCampania
      Sant’Antimo DOCDOCToscana
      Sciacca DOCDOCSicilia
      Scilla IGTIGTCalabria
      Sovana DOCDOCToscana
      Suvereto DOCGDOCGToscana
      Tarantino IGTIGTPuglia
      Tarquinia DOCDOCLazio
      Terratico di Bibbona DOCDOCToscana
      Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGTIGTAbruzzo
      Terre del Volturno IGTIGTCampania
      Terre di Casole DOCDOCToscana
      Terre di Chieti IGTIGTAbruzzo
      Terre di Cosenza DOCDOCCalabria
      Terre di Pisa DOCDOCToscana
      Terre Lariane IGTIGTLombardia
      Terre Tollesi o Tullum DOCDOCAbruzzo
      Todi DOCDOCUmbria
      Torgiano DOCDOCUmbria
      Torgiano Rosso Riserva DOCGDOCGUmbria
      Val d’Arbia DOCDOCToscana
      Val d’Arno di Sopra DOCDOCToscana
      Val d’Arno di Sopra DOC sottozona PietravivaSottozona DOCToscana
      Val d’Arno di Sopra DOC sottozona PratomagnoSottozona DOCToscana
      Val di Cornia DOCDOCToscana
      Val di Neto IGTIGTCalabria
      Val Polcevera DOCDOCLiguria
      Val Polcevera DOC sottozona CoronataSottozona DOCLiguria
      Valdamato IGTIGTCalabria
      Valdichiana Toscana DOCDOCToscana
      Valdinievole DOCDOCToscana
      Valle d’Itria IGTIGTPuglia
      Velletri DOCDOCLazio
      Vignanello DOCDOCLazio
      Vin Santo del Chianti Classico DOCDOCToscana
      Vin Santo del Chianti DOCDOCToscana
      Vin Santo del Chianti DOC sottozona Colli AretiniSottozona DOCToscana
      Vin Santo del Chianti DOC sottozona Colli FiorentiniSottozona DOCToscana
      Vin Santo del Chianti DOC sottozona Colli SenesiSottozona DOCToscana
      Vin Santo del Chianti DOC sottozona Colline PisaneSottozona DOCToscana
      Vin Santo del Chianti DOC sottozona MontalbanoSottozona DOCToscana
      Vin Santo del Chianti DOC sottozona MontespertoliSottozona DOCToscana
      Vin Santo del Chianti DOC sottozona RufinaSottozona DOCToscana
      Vin Santo di Carmignano DOCDOCToscana
      Vin Santo di Montepulciano DOCDOCToscana
      Vino Nobile di Montepulciano DOCGDOCGToscana

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