L’ATLANTE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE di Quattrocalici

Garda DOC

La Denominazione Garda DOC

garda-doc

Nota importante: La denominazione Riviera del Garda Bresciano DOC, assieme alla Valtenesi DOC e alla Garda DOC sottozona classico sono state aggregate nel 2017 per dare vita alla Riviera del Garda Classico DOC. Tecnicamente, la Riviera del Garda Bresciano DOC è stata rinominata ed ha assorbito le altre due. La Garda DOC esiste quindi ancora, ma senza la sottozona classico e le tipologie di vino basate sul vitigno Groppello.


La zona di produzione dei vini Garda DOC comprende le sponde meridionali del lago di Garda, il maggiore lago italiano, con una superficie di circa 370 km². Il lago di Garda è situato tra tre regioni, Lombardia (provincia di Brescia), Veneto (provincia di Verona) e Trentino-Alto Adige (provincia di Trento) ed è posto in parallelo all’Adige, da cui è diviso dal massiccio del monte Baldo. A settentrione si presenta stretto a imbuto mentre a meridione si allarga, circondato da colline, che costituiscono la zona di produzione della DOC Garda.

La coltivazione della vite nella zona del lago di Garda data dalla preistoria. In questa zona l’uomo, cinquemila anni prima di Cristo, conosceva la vite selvatica e probabilmente anche il vino. Sono stati però gli Etruschi, nel V secolo a.C., ad introdurre nel bresciano la coltivazione della vite “addomesticata” soppiantando quella selvatica.

I vini della Garda DOC presentano, dal punto di vista analitico ed organolettico, caratteristiche peculiari legate all’ambiente geografico. Tutti i vini monovarietali presentano caratteristiche chimico-fisiche equilibrate, legate alle peculiarità del territorio gardesano, mentre al sapore e all’odore si riscontrano aromi prevalenti tipici dei vitigni di base. I vini prodotti nell’area limitrofa bresciana, portano la menzione “Classico” e presentano le seguenti caratteristiche organolettiche: il Garda Classico Bianco ha profumazioni delicate più o meno intense ed è equilibrato e fresco, leggermente ammandorlato; il Garda Classico Chiaretto, il vino più originale e caratteristico della Denominazione, viene ottenuto dalle uve rosse del Garda Classico rosso, ma vinificato in modo da ottenere un vino dal colore rosato “petalo di rosa” con una sorprendente aromaticità floreale e di frutti di bosco, accompagnata da una
giusta acidità che determina una grande freschezza di sensazioni gustative e una buona struttura. Il Garda Classico Groppello è ottenuto dall’omonimo vitigno coltivato solo in Valtenesi, sulle pendici delle splendide colline del lago di Garda. È il vino più tipico della zona, un rosso delicato e di pronta beva, speziato con note fruttate, vellutato e piacevole, che si accompagna a primi saporiti, a piatti di carne di tutti i tipi e a formaggi di media stagionatura. Scegliendo i vigneti migliori e talvolta a seguito di attenta cernita delle uve, dopo un invecchiamento di almeno due anni si ottiene il “Riserva”, prodotto più ricco, intensamente speziato di spezie dolci, corposo, di ottimo spessore gustativo, sempre molto avvolgente ma dalla tannicità morbida, adatto al medio invecchiamento. Il Garda Classico Rosso e Rosso Superiore deriva da varietà locali (Groppello e Marzemino) e varietà diffuse a livello nazionale (Barbera e Sangiovese). E’ un vino di buona struttura che, se giovane, si presenta come ricco complemento a pranzi non eccessivamente impegnativi, mentre nella tipologia Superiore, invecchiato almeno un anno.

La Garda DOC nei dettagli

Garda DOC

Creata nel1996
Prima approvazioneApprovata con D.M. 08.10.1996, G.U. 262 del 08.11.1996
Ultimi aggiornamentiUltime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014
RegioneLombardia, Veneto
ProvinceMantova, Brescia, Verona
Tipo di denominazioneDOC
Zona di produzioneVari comuni nelle province di Brescia, Mantova e Verona
MerceologiaVino
SottozoneGarda DOC sottozona classico

Il Disciplinare della Garda DOC

Il link rimanda alla pagina del disciplinare della denominazione Garda DOC, con il pdf della versione aggiornata del disciplinare.

Le Tipologie Vini della Garda DOC

I disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più “Tipologie di vino” coperte nell’ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Garda DOC, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell’ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.
NomeRegioneLa Guida Vini di QuattrocaliciTipo
Garda DOC BarberaLombardia, VenetoBarberaVino fermo
Garda DOC CabernetLombardiaCabernetVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonLombardiaCabernetVino fermo
Garda DOC ChardonnayLombardiaChardonnayVino fermo
Garda DOC Chardonnay spumanteLombardiaChardonnayVino spumante
Garda DOC Classico BiancoLombardiaRieslingVino fermo
Garda DOC Classico ChiarettoLombardiaVini rosatiVino fermo
Garda DOC Classico GroppelloLombardiaGroppelloVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservaLombardiaGroppelloVino fermo
Garda DOC Classico rossoLombardiaUvaggi rossiVino fermo
Garda DOC Classico rosso novelloLombardiaNovelloVino fermo
Garda DOC Classico rosso superioreLombardiaUvaggi rossiVino fermo
Garda DOC CorteseLombardiaCorteseVino fermo
Garda DOC CorvinaLombardiaVini rossi da uve autoctoneVino fermo
Garda DOC frizzanteLombardiaRieslingVino frizzante
Garda DOC GarganegaLombardiaGarganegaVino fermo
Garda DOC MarzeminoLombardiaMarzeminoVino fermo
Garda DOC MerlotLombardiaMerlotVino fermo
Garda DOC Pinot biancoLombardiaPinot biancoVino fermo
Garda DOC Pinot bianco spumanteLombardiaPinot biancoVino spumante
Garda DOC Pinot grigioLombardiaPinot grigioVino fermo
Garda DOC Pinot neroLombardiaPinot neroVino fermo
Garda DOC RieslingLombardiaRieslingVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicoLombardiaRieslingVino fermo
Garda DOC Riesling spumanteLombardiaRieslingVino spumante
Garda DOC SauvignonLombardiaSauvignonVino fermo
Garda DOC spumante rosèLombardiaVini rosatiVino spumante, spumante metodo classico
Garda DOC TaiVenetoFriulano-TaiVino fermo