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Canaiolo nero
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Il vitigno Canaiolo nero
Il vitigno Canaiolo Nero è diffuso soprattutto nell'Italia centrale, utilizzato nella produzione di diversi vini DOC e DOCG. In particolare viene utilizzato per conferire morbidezza al Chianti, affiancandolo al Sangiovese. Oltre che nel Chianti, il canaiolo viene utilizzato, quasi esclusivamente in assemblaggio, anche per diversi vini dell'area del centro Italia.
Informazioni generali sul vitigno Canaiolo nero
Ampelografia
 | Caratteristiche della fogliamedia, piccola, pentalobata, trilobata. |
 | Caratteristiche del grappolomediamente compatto, spargolo, grandezza media, piramidale, cilindrico. Ali nel grapppolo: 1-2. |
 | Caratteristiche dell'acinodimensione media, di forma sferoidale, con buccia molto pruinosa e di colore blu-nera. |
Caratteristiche vino
 | Il vino che si ottiene dal vitigno Canaiolo nero è di colore Rosso rubino, intenso. Al palato è Caldo, intenso. |
Denominazioni di riferimento
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