La Conero DOCG è una denominazione delle Marche legata al versante adriatico del Monte Conero, in provincia di Ancona, e ai vini ottenuti prevalentemente da Montepulciano. Storicamente identificata soprattutto con il Conero Riserva DOCG, dal 2025 la denominazione comprende anche la nuova tipologia Conero Rosa o Rosato DOCG, introdotta per valorizzare una tradizione di vinificazione in rosa presente nell’area fin dagli anni Settanta. La base ampelografica rimane la stessa per entrambe le tipologie: almeno 85% Montepulciano e fino al 15% Sangiovese.

Storia e origine della denominazione

La viticoltura nell’area del Conero ha origini molto antiche. Le testimonianze archeologiche e storiche indicano la presenza della coltivazione della vite e della produzione di vino nel territorio anconetano già in epoche preromane.

La particolare vocazione viticola della zona è legata alla presenza del Monte Conero, rilievo calcareo che si innalza direttamente sulla costa adriatica e crea condizioni climatiche e pedologiche molto diverse rispetto alle zone circostanti.

Il vino rosso dell’area ottenne il riconoscimento della DOC nel 1967. Nel 2004 la tipologia più strutturata e destinata all’invecchiamento ottenne la DOCG Conero, mentre la denominazione Rosso Conero DOC rimase autonoma per i vini rossi più giovani e immediati.

Una modifica importante è stata approvata con decreto ministeriale del 24 giugno 2025, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale dell’8 luglio 2025. Il nuovo disciplinare ha introdotto la tipologia Conero Rosa o Rosato DOCG, mantenendo la storica tipologia Riserva.

Il territorio

La zona di produzione comprende l’intero territorio comunale di:

Ancona; Offagna; Camerano; Sirolo; Numana; e parte dei comuni di Castelfidardo e Osimo, tutti nella provincia di Ancona.

Il territorio è dominato dal Monte Conero, rilievo calcareo che raggiunge circa 570 metri di altitudine e interrompe la continuità della costa adriatica.

I vigneti si trovano prevalentemente su colline ben esposte, generalmente comprese tra il mare e l’entroterra anconetano. I terreni sono spesso calcareo-argillosi, calcareo-marnosi o calcareo-sabbiosi, relativamente poveri e ben drenati.

La vicinanza del mare svolge un ruolo fondamentale. Le brezze adriatiche favoriscono la ventilazione, mentre il Monte Conero contribuisce a proteggere alcune aree dai venti più freddi provenienti da nord. Il clima è quindi relativamente mite e asciutto, particolarmente favorevole alla maturazione del Montepulciano.

Vitigni e viticoltura

Il Conero DOCG deve essere ottenuto da:

Montepulciano minimo 85%; Sangiovese massimo 15%.

La composizione ampelografica è la stessa sia per il Conero Riserva sia per il Conero Rosa o Rosato.

Il Montepulciano trova nel clima caldo e ventilato del Conero condizioni particolarmente favorevoli. È un vitigno a maturazione relativamente tardiva, capace di sviluppare elevata concentrazione zuccherina, colore intenso e una ricca componente polifenolica.

I vigneti devono essere collocati su terreni collinari, ben esposti e soleggiati. Sono esclusi quelli situati in terreni umidi o scarsamente esposti.

Per i nuovi impianti e i reimpianti è prevista una densità minima di 3.330 ceppi per ettaro. Sono vietate le pratiche di forzatura, mentre è consentita l’irrigazione di soccorso.

Le rese variano secondo la tipologia:

• Conero Riserva: massimo 9 t/ha;
• Conero Rosa o Rosato: massimo 12 t/ha.

Le uve devono raggiungere un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di:

• 12% vol. per la Riserva;
• 10,5% vol. per il Rosa o Rosato.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione deve essere effettuata secondo le pratiche tradizionali della zona e con tecniche atte a preservare le caratteristiche del Montepulciano.

Per il Conero Riserva, la macerazione sulle bucce permette di estrarre colore, tannini e sostanze aromatiche. È ammesso l’impiego di recipienti di legno durante la maturazione e il disciplinare contempla la possibilità che il vino presenti una lieve nota derivante dall’affinamento in legno.

La Riserva deve essere sottoposta a un periodo minimo di invecchiamento di due anni, calcolato dal 1° novembre dell’anno di produzione delle uve. Il disciplinare non impone che tutto il periodo venga svolto in legno.

Il Conero Rosa o Rosato viene invece ottenuto mediante una vinificazione con contatto limitato tra mosto e bucce, così da estrarre una quantità più contenuta di colore e tannini e preservare maggiore freschezza.

La tipologia rosata non può essere immessa al consumo prima del 1° gennaio dell’anno successivo alla vendemmia.

Tipologie previste

Il disciplinare vigente contempla due tipologie.

Conero Riserva DOCG

È la tipologia storica della denominazione.

Deve essere ottenuta da almeno 85% Montepulciano, con una resa massima di 9 t/ha, e deve maturare per almeno due anni dal 1° novembre dell’anno di vendemmia.

All’immissione al consumo deve raggiungere almeno:

• 12,5% vol. di titolo alcolometrico totale;
• 4,5 g/l di acidità totale;
• 24 g/l di estratto non riduttore.

Conero Rosa o Rosato DOCG

Introdotta con la modifica del disciplinare approvata nel 2025, utilizza la stessa base ampelografica della Riserva ma è destinata alla produzione di un vino rosato più fresco e immediato. La resa massima è di 12 t/ha.

All’immissione al consumo deve presentare almeno:

• 11% vol. di titolo alcolometrico totale;
• 5 g/l di acidità totale;
• 16 g/l di estratto non riduttore.

L’introduzione del Rosato recupera una pratica già presente nel territorio dagli anni Settanta, quando alcuni produttori iniziarono a vinificare il Montepulciano in rosa per ottenere vini più freschi e adatti anche alla cucina marinara della Riviera del Conero.

Caratteristiche organolettiche

Il Conero Riserva DOCG presenta un colore rosso rubino intenso, che può evolvere verso tonalità granate con l’affinamento.

Il profumo è vinoso, intenso e complesso, con note di amarena, prugna, mora, frutti di bosco, alle quali l’evoluzione può aggiungere sentori di spezie, tabacco, cacao, cuoio e sottobosco.

Al palato è asciutto, armonico, strutturato e ricco di corpo, con una trama tannica importante che tende ad ammorbidirsi con l’affinamento. La componente sapida, favorita anche dalla vicinanza del mare, contribuisce all’equilibrio e alla persistenza.

Il Conero Rosa o Rosato DOCG presenta invece un colore rosa più o meno intenso. Il profumo è floreale, fruttato e delicato, con richiami di piccoli frutti rossi, ciliegia, melograno e fiori.

Al palato deve essere secco, fresco e armonico, con una struttura più leggera rispetto alla Riserva ma comunque sostenuta dal carattere del Montepulciano.