Il Chianti Colli Aretini DOCG è prodotto nelle colline della provincia di Arezzo comprese nella più ampia denominazione Chianti. Il Sangiovese ne costituisce il vitigno principale e dà origine a vini generalmente freschi, sapidi e fragranti, nei quali la componente fruttata si accompagna a una trama tannica ben riconoscibile.

Storia e origine della sottozona

La coltivazione della vite nel territorio aretino risale all’epoca etrusca e romana. Durante il Medioevo si sviluppò intorno ai castelli, alle abbazie e alle proprietà rurali che occupavano le colline circostanti Arezzo e le vallate dell’Arno e della Chiana.

La sottozona Colli Aretini venne formalmente riconosciuta nell’ambito della delimitazione del Chianti, distinguendo le produzioni provenienti dalla parte orientale della denominazione. Il suo nome identifica quindi l’origine geografica delle uve e non una tipologia diversa di vino.

Il territorio

La zona di produzione si estende nelle aree collinari della provincia di Arezzo, comprendendo territori situati nel Valdarno superiore, intorno al capoluogo e lungo i rilievi che separano la Val di Chiana dalle zone appenniniche.

Il paesaggio è caratterizzato da colline, terrazzi fluviali e pendici talvolta elevate. I terreni comprendono argille, sabbie, marne, arenarie e depositi calcarei, con caratteristiche differenti secondo le singole vallate.

Il clima presenta influssi continentali più pronunciati rispetto alle zone occidentali del Chianti. Le escursioni termiche favoriscono la conservazione dell’acidità e una maturazione graduale del Sangiovese.

Vitigni e viticoltura

Il vino deve contenere dal 60 al 100% di Sangiovese. Possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione in Toscana; le uve bianche non possono superare complessivamente il 10%, mentre Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon possono raggiungere insieme un massimo del 15%.

Tra le varietà complementari sono frequenti Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca Lunga.

I nuovi vigneti devono avere almeno 4.100 ceppi per ettaro. Sono vietati gli allevamenti a tendone e le pratiche di forzatura, mentre è consentita l’irrigazione di soccorso.

La resa massima è di 9,5 tonnellate di uva per ettaro e le uve devono raggiungere almeno l’11,5% vol. di alcol potenziale.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione avviene in rosso, mediante fermentazione e macerazione sulle bucce. È ammesso il tradizionale governo all’uso toscano, ottenuto attraverso la rifermentazione del vino con uve leggermente appassite.

La resa massima dell’uva in vino è del 70%, corrispondente a 66,5 ettolitri per ettaro. Il vino può essere immesso al consumo dal 1º marzo dell’anno successivo alla vendemmia.

La menzione Riserva richiede almeno due anni di invecchiamento, calcolati dal 1º gennaio successivo all’annata di produzione delle uve. L’impiego del legno non è obbligatorio.

Tipologie previste

Il disciplinare consente le tipologie:

Chianti Colli Aretini DOCG;

Chianti Colli Aretini DOCG Riserva;

Chianti Colli Aretini DOCG Rosé.

Il vino rosso deve raggiungere almeno 12% vol., mentre per la Riserva sono richiesti almeno 12,5% vol. Il Rosé deve raggiungere almeno 11,5% vol.

Caratteristiche organolettiche

Il Chianti Colli Aretini presenta un colore rosso rubino vivace, tendente al granato con l’evoluzione. Il profumo richiama ciliegia, amarena, viola, frutti di bosco ed erbe aromatiche.

Al palato è secco, fresco, sapido e leggermente tannico. Le versioni giovani mostrano una buona fragranza fruttata, mentre la Riserva sviluppa note di spezie, tabacco, sottobosco e frutta matura.

L’altitudine e le escursioni termiche contribuiscono generalmente a uno stile teso e verticale, nel quale la freschezza del Sangiovese rimane ben riconoscibile.