Il Chianti Montespertoli DOCG è prodotto nel territorio dell’omonimo comune, nel settore sud-occidentale della provincia di Firenze. È una delle sottozone più circoscritte e presenta un’identità legata alle colline della Val di Pesa e della Valdelsa, dove il Sangiovese matura in un clima relativamente caldo e luminoso.
La viticoltura di Montespertoli è documentata fin dal Medioevo, quando castelli, pievi e fattorie controllavano un paesaggio agricolo dominato da vite, olivo e cereali.
La posizione lungo le vie che collegavano Firenze, Siena e la Valdelsa favorì il commercio del vino. Montespertoli ottenne il riconoscimento come sottozona autonoma del Chianti nel 1997, valorizzando una tradizione produttiva già consolidata.
La sottozona coincide sostanzialmente con il territorio collinare del comune di Montespertoli, in provincia di Firenze Il paesaggio è formato da rilievi dolci, crinali aperti e vallate attraversate da piccoli corsi d’acqua.
I terreni derivano in larga parte da antichi sedimenti marini e comprendono argille, sabbie, marne e affioramenti calcarei. Sono generalmente adatti a limitare la vigoria della vite e a favorire una buona maturazione delle uve.
Il clima è temperato e relativamente caldo, con estati asciutte e una buona ventilazione. La vicinanza alla valle dell’Arno e l’apertura verso occidente introducono leggere influenze tirreniche.
Il Sangiovese deve costituire dal 60 al 100%. Possono concorrere altri vitigni toscani, con un massimo del 10% di uve bianche e del 15% complessivo di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.
Canaiolo e Colorino apportano morbidezza e colore; Merlot e Cabernet possono contribuire alla struttura e alla maturità del frutto.
La resa massima è di 9,5 tonnellate per ettaro, con almeno 4.100 ceppi per ettaro nei nuovi impianti. Le uve devono raggiungere almeno l’11,5% vol. di alcol potenziale.
La vinificazione avviene tradizionalmente in rosso. È ammesso il governo all’uso toscano.
La resa massima dell’uva in vino è del 70%, pari a 66,5 ettolitri per ettaro. Il Chianti Montespertoli può essere immesso al consumo dal 1º giugno dell’anno successivo alla vendemmia.
La Riserva deve invecchiare almeno due anni. Il legno è facoltativo e può essere utilizzato in botti grandi o contenitori di dimensioni inferiori.
Sono previste:
Chianti Montespertoli DOCG;
Chianti Montespertoli DOCG Riserva;
Chianti Montespertoli DOCG Rosé.
Il titolo alcolometrico minimo è di 12% vol. per la versione base e di 12,5% vol. per la Riserva.
Il colore è rosso rubino, tendente al granato con l’evoluzione. Il profumo richiama ciliegia matura, viola, prugna, erbe aromatiche e leggere spezie.
Al palato è secco, sapido e armonico, con una componente fruttata spesso matura e tannini ben presenti ma non aggressivi.
La Riserva mostra maggiore concentrazione, con note di frutti di bosco, spezie, tabacco e cuoio, accompagnate da una struttura adatta a un medio periodo di evoluzione.
Chianti DOCG sottozona Montespertoli
| Creata nel | 1996 |
| Prima approvazione | Approvata DOC con D.P.R. 09.08.1967, G.U. 217 del 30.08.1967 |
| Approvata come DOCG | Approvata DOCG con D.P.R. 02.07.1984, G.U. 290 del 20.10.1984 |
| Ultimi aggiornamenti | Ultime modifiche introdotte dal Provvedimento Ministeriale n. 41283 del 24.05.2017 e con le modifiche apportate in conseguenza delle osservazioni della Commissione UE di cui alla nota ARES n. 6516031 -18/12/2018 |
| Regione | Toscana |
| Province | Firenze |
| Tipo di denominazione | Sottozona DOCG |
| Comuni della zona | Montespertoli |
| Zona di produzione | L’intera zona amministrativa del comune di Moontespertoli in provincia di Firenze |
| Merceologia | Vino |
| Denominazione madre | Chianti DOCG |
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