L’ATLANTE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE di Quattrocalici

Cacc’e Mmitte di Lucera DOC

La Denominazione

La Cacc’e Mmitte di Lucera DOC è una denominazione registrata nel 1975 che copre il comune di Lucera (il cui nome significa “sacro” o “leggero”) e i vicini centri abitati di Troia e Biccari, tutti ai piedi dei monti dell’Appennino meridionale, in provincia di Foggia. Storicamente il nome singolare della denominazione è stato attribuito alla tradizione locale di versare il vino direttamente dalla sua botte, ricolmandola dopo il prelievo. Il Cacc’e Mmite di Lucera DOC è un vino rosso prodotto dal vitigno Uva di Troia, un vitigno minore nel panorama enologico Italiano fino a pochi anni or sono. Questa varietà è conosciuta localmente anche con il nome Sumarello e deve essere presente nel vino per almeno  il 35-60%. La frazione rimanente può essere composta da Malvasia Nera, Montepulciano e/o Sangiovese (25-35%), Trebbiano Toscano, Bombino Bianco e/o Malvasia del Chianti (15-30%). I vini della Cacc’e Mmitte di Lucera DOC sono tipicamente robusti e altamente tannici, con aromi di frutta scura e cotta.

Cacc’e Mmitte di Lucera DOC

La Denominazione nei dettagli

Cacc'e MMitte di Lucera DOC cartina
Creata nel1975
RegionePuglia
ProvincieFoggia
Tipo di denominazioneDOC
MerceologiaVino
Cacc’e Mmitte di Lucera DOC

Il Disciplinare della denominazione

Il link rimanda alla pagina del disciplinare della denominazione Cacc’e Mmitte di Lucera DOC, con il pdf della versione aggiornata del disciplinare.
Cacc’e Mmitte di Lucera DOC

I Vitigni della Denominazione

Nella tabella riportiamo i vitigni che rientrano nella composizione ampelografica delle tipologie di vino della denominazione Cacc’e Mmitte di Lucera DOC. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole varità della Guida ai Vitigni d’Italia di Quattrocalici.
Cacc’e Mmitte di Lucera DOC

Le Tipologie Vini della Denominazione

I disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più “Tipologie di vino” coperte nell’ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Cacc’e Mmitte di Lucera DOC, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell’ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.
Cacc’e Mmitte di Lucera DOC

Le Cantine nel territorio della Denominazione

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