LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Cacc’e Mmitte di Lucera DOC

Cacc'e MMitte di Lucera DOC cartina

Il vino Cacc’e Mmitte di Lucera DOC

Il vino Cacc’e Mmitte di Lucera DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cacc’e Mmitte di Lucera DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cacc’e Mmitte di Lucera DOC sono Uva di Troia (localmente detta Sumarello) 35-60%. Le caratteristiche organolettiche del Cacc’e Mmitte di Lucera DOC prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Cacc’e Mmitte di Lucera DOC è caratteristico e al palato risulta secco, di corpo, armonico.

Cacc’e Mmitte di Lucera DOC: I dettagli del vino

DenominazioneCacc’e Mmitte di Lucera DOC
Zona di produzioneLucera, Troia, Biccari
VitigniUva di Troia
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPuglia

Cacc’e Mmitte di Lucera DOC: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Cacc’e Mmitte di Lucera DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Cacc’e Mmitte di Lucera DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool11,50%
Composizione vinoUva di Troia (localmente detta Sumarello) 35-60%
Estratto secco min.20,0 g/l
Affinamento minimonon richiesto

Cacc’e Mmitte di Lucera DOC: la degustazione del vino

Il disciplinare della Cacc’e Mmitte di Lucera DOC prevede per la tipologia Cacc’e Mmitte di Lucera DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Cacc’e Mmitte di Lucera DOC: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Cacc’e Mmitte di Lucera DOC per la tipologia Cacc’e Mmitte di Lucera DOC, ossia Uva di Troia (localmente detta Sumarello) 35-60%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.

Cacc’e Mmitte di Lucera DOC: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Cacc’e Mmitte di Lucera DOC.
NomeRegioneLa Guida Vini di QuattrocaliciTipo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCPugliaUvaggi rossiVino fermo