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Cacc’e Mmitte di Lucera DOC

Una Tipologia della Denominazione "Cacc’e Mmitte di Lucera DOC"


Cacc'e MMitte di Lucera DOC cartina

Il Cacc’e Mmitte di Lucera DOC

Il vino Cacc’e Mmitte di Lucera DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cacc’e Mmitte di Lucera DOC, una DOC della regione Puglia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cacc’e Mmitte di Lucera DOC sono Uva di Troia (localmente detta Sumarello) 35-60%. Le caratteristiche organolettiche del Cacc’e Mmitte di Lucera DOC prevedono un colore Rosso rubino, più o meno intenso. Il profilo olfattivo del vino Cacc’e Mmitte di Lucera DOC è caratteristico, intenso e al palato risulta secco, di corpo, armonico.

I dettagli del Cacc’e Mmitte di Lucera DOC

DenominazioneCacc’e Mmitte di Lucera DOC
Categoria vinoUvaggi rossi
Tipo denominazioneDOC
Anno di registrazione1975

Le caratteristiche del Cacc’e Mmitte di Lucera DOC

Le caratteristiche del vino Cacc’e Mmitte di Lucera DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Cacc’e Mmitte di Lucera DOC.
Acidità4,5 g/l
Alcool11,50%
Composizione vinoUva di Troia (localmente detta Sumarello) 35-60%
Estratto20,0 g/l
Affinamento duratan.d.

La degustazione del Cacc’e Mmitte di Lucera DOC

Il disciplinare della Cacc’e Mmitte di Lucera DOC prevede per la tipologia Cacc’e Mmitte di Lucera DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Descrizione olfattiva

caratteristico, intenso

Descrizione gustativa

secco, di corpo, armonico

I vitigni del Cacc’e Mmitte di Lucera DOC

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Cacc’e Mmitte di Lucera DOC per la tipologia Cacc’e Mmitte di Lucera DOC, ossia Uva di Troia (localmente detta Sumarello) 35-60%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.

Le altre tipologie della denominazione Cacc’e Mmitte di Lucera DOC

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Cacc’e Mmitte di Lucera DOC.

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