Il Bombino Bianco è tra i vitigni a bacca bianca più coltivati nell’Italia centrale (Emilia-Romagna, Marche, Lazio ed Abruzzo). Alcuni ritengono sia originario della Spagna, sicuramente era molto diffuso nelle campagne romane sin dai primi dell”800. Era noto per l’abbondanza delle sue produzioni, da cui i sinonimi “Bonvino” o “Pagadebit”.Il Bombino bianco dà vini leggeri e poco strutturati, ma rivela alte potenzialità se coltivato con basse rese e vinificato con attenzione.