L’Atlante delle Denominazioni di Origine di Quattrocalici

Copertino DOC

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La Denominazione Copertino DOC

La denominazione Copertino DOC ha come riferimento la città di Copertino e si estende per 16 km in direzione nord-ovest fino a Salice Salentino. La terra intorno a Copertino è dominata da vigneti e oliveti, tipicamente inseriti nella geografia colturale Pugliese. I vini rossi della denominazione sono robusti, spesso abbastanza tannici e tradizionalmente ricchi di alcol. Vengono prodotti principalmente con uve del vitigno Negroamaro, che devono costituire almeno il 70% degli uvaggi per i vini della Copertino DOC. Il Negroamaro è da tempo riconosciuto come una delle uve più adatte al territorio della penisola salentina, il “tacco” dello “stivale” d’Italia. Il Negroamaro può essere miscelato nei vini Copertino DOC con fino al 30% di Malvasia Nera e/o Montepulciano e fino al 15% di Sangiovese. La tolleranza verso le alte rese hanno limitato la reputazione dei vini di Copertino fino ai giorni nostri. Quando nel mondo stava prendendo piede una nuova fase di marketing e consumo del vino, le alte rese produttive di quest’area non hanno sicuramente contribuito a creare un’immagine positiva per i vini locali. In una regione in cui solo una piccola percentuale di vigneti aderisce alle DOC a cui avrebbero diritto, Copertino ha fatto la giusta scelta di produtte  vini di qualità senza far crescere in modo sproporzionato i prezzi.

I Dettagli della denominazione Copertino DOC

Creata nel1976
RegionePuglia
ProvincieLecce
Tipo di denominazioneDOC
MerceologiaVino

Il disciplinare della denominazione Copertino DOC

Il link rimanda alla pagina del disciplinare della denominazione Copertino DOC, con il pdf della versione aggiornata del disciplinare

I Vitigni della denominazione Copertino DOC

Nella tabella riportiamo i vitigni che rientrano nella composizione ampelografica delle tipologie di vino della denominazione Copertino DOC. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole varità della Guida ai Vitigni d'Italia di Quattrocalici.

Le Tipologie vini della denominazione Copertino DOC

I disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più "Tipologie di vino" coperte nell'ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Copertino DOC, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell'ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.

I produttori nel territorio della denominazione Copertino DOC

Nella tabella riportiamo l'elenco dei produttori di vino la cui cantina si trova all'interno del territorio di pertinenza della denominazione Copertino DOC. Per consultare l'elenco dei vini di ciascun produttore, seguire il link che porta alla pagina ad esso dedicata nella Guida Vini di Quattrocalici

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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