L’ATLANTE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE di Quattrocalici

Copertino DOC

La Denominazione

La denominazione Copertino DOC ha come riferimento la città di Copertino e si estende per 16 km in direzione nord-ovest fino a Salice Salentino. La terra intorno a Copertino è dominata da vigneti e oliveti, tipicamente inseriti nella geografia colturale Pugliese. I vini rossi della denominazione sono robusti, spesso abbastanza tannici e tradizionalmente ricchi di alcol. Vengono prodotti principalmente con uve del vitigno Negroamaro, che devono costituire almeno il 70% degli uvaggi per i vini della Copertino DOC. Il Negroamaro è da tempo riconosciuto come una delle uve più adatte al territorio della penisola salentina, il “tacco” dello “stivale” d’Italia. Il Negroamaro può essere miscelato nei vini Copertino DOC con fino al 30% di Malvasia Nera e/o Montepulciano e fino al 15% di Sangiovese. La tolleranza verso le alte rese hanno limitato la reputazione dei vini di Copertino fino ai giorni nostri. Quando nel mondo stava prendendo piede una nuova fase di marketing e consumo del vino, le alte rese produttive di quest’area non hanno sicuramente contribuito a creare un’immagine positiva per i vini locali. In una regione in cui solo una piccola percentuale di vigneti aderisce alle DOC a cui avrebbero diritto, Copertino ha fatto la giusta scelta di produtte  vini di qualità senza far crescere in modo sproporzionato i prezzi.

Copertino DOC

La Denominazione nei dettagli

Copertino DOC cartina
Creata nel1976
RegionePuglia
ProvincieLecce
Tipo di denominazioneDOC
MerceologiaVino
Copertino DOC

Il Disciplinare della denominazione

Il link rimanda alla pagina del disciplinare della denominazione Copertino DOC, con il pdf della versione aggiornata del disciplinare.
Copertino DOC

I Vitigni della Denominazione

Nella tabella riportiamo i vitigni che rientrano nella composizione ampelografica delle tipologie di vino della denominazione Copertino DOC. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole varità della Guida ai Vitigni d’Italia di Quattrocalici.
Copertino DOC

Le Tipologie Vini della Denominazione

I disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più “Tipologie di vino” coperte nell’ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Copertino DOC, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell’ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.
Copertino DOC

Le Cantine nel territorio della Denominazione

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