Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Faraona arrosto

e i suoi vini in abbinamento

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Faraona arrosto

Faraona arrosto - Ingredienti

1 faraona,50 g di di pancetta a fettine,rosmarino,2 foglie di salvia,40 g di di burro,3 cucchiai d'olio d'oliva,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Faraona arrosto - Preparazione

Pulite la faraona, salatela, pepatela internamente, farcitela con rosmarino, salvia, una fettina di pancetta e una noce di burro. Coprite il petto con la restante pancetta e fermatela con lo spago bianco da cucina. Salate e pepate esternamente, poi rosolate la faraona in un tegame con burro e olio. Quando è colorita, bagnatela con metà vino. Lasciate evaporare, coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora. dieci minuti prima di ritirare dal fuoco togliete le fette di pancetta affinché anche il petto prenda colore. diluite il fondo di cottura con il restante vino e fate ridurre della metà. Versate la salsa sulla faraona tagliata a pezzi e servite.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Faraona arrosto - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Faraona arrosto" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Faraona arrosto

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Faraona arrosto anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossofermo
Contea di Sclafani DOC Merlotrossofermo
Pinerolese DOC Barberarossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Gamaretrossofermo
Cortona DOC Syrah riservarossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Nerello mascaleserossofermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Colli Berici rosso DOCrossofermo
Suvereto DOCGrossofermo
Cagliari DOC Monicarossofermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossofermo
San Severo DOC rosso novellorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’Arvierrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossofermo
Suvereto Merlot DOCGrossofermo
Collio rosso DOCrossofermo
Amelia DOC Ciliegiolorossofermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossofermo
Valtellina rosso DOCrossofermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossofermo
Galatina DOC rosso novellorossofermo
Colli d’Imola DOC Barberarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossofermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossofermo
Sicilia DOC Merlot – Syrahrossofermo
Cori DOC rossorossofermo
Trentino Lagrein DOCrosso, rosatofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolorossofermo
Viganello DOC rosso riservarossofermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossofermo
Valsusa DOCrossofermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Carso Terrano Classico DOCrossofermo
Trentino rosso superiore DOCrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Nerello cappucciorossofermo
Colli Piacentini DOC Barberarossofermo
Sovana DOC Aleatico riservarossofermo
Contessa Entellina DOC Merlotrossofermo
Menfi DOC Nero d’Avolarossofermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossofermo
Eloro DOC Nero d’Avolarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossofermo
Calosso DOCrossofermo
Piemonte DOC rosso da due vitignirossofermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossofermo
Roero DOCGrossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossofermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossofermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, Biancofermo