Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie

e i suoi vini in abbinamento

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Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie - Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d'olio d'oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie - Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un'altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un'ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l'altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cotechino con lenticchie" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cotechino con lenticchie

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cotechino con lenticchie anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Etna DOC rosso riservarossofermo
Cirò DOC rosso superiorerossofermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossofermo
Tintilia del Molise DOC rossorossofermo
Sannio DOC rosso superiorerossofermo
Pergola DOC Aleaticorossofermo
Assisi DOC Merlotrossofermo
Trentino Marzemino DOCrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossofermo
Val di Cornia DOC Ciliegiolorossofermo
Trentino Rebo DOCrossofermo
Squinzano DOC Susumaniellorossofermo
Matera DOC Primitivorossofermo
I Terreni di San Severino DOC mororossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossofermo
Maremma Toscana DOC Syrahrossofermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossofermo
Irpinia DOC Aglianicorossofermo
Colli Berici Merlot DOCrossofermo
Monica di Sardegna DOCrossofermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossofermo
Barbaresco DOCGrossofermo
Casteller DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossofermo
Capalbio DOC rosso riservarossofermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossofermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossofermo
Circeo DOC Sangioveserossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossofermo
Sicilia DOC Syrah – Merlotrossofermo
Alcamo DOC rosso riservarossofermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Sannio DOC Aglianicorossofermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossofermo
Grance Senesi DOC Merlotrossofermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’Avolarossofermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossofermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossofermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’Avolarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossofermo
San Gimignano DOC rossorossofermo
Monreale DOC Sangioveserossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossofermo
Pinerolese DOC Dolcettorossofermo
Monreale DOC Perriconerossofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.