le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo