le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo