le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo