le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo