le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo