Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie

e i suoi vini in abbinamento

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Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie - Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d'olio d'oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie - Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un'altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un'ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l'altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Cotechino con lenticchie - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cotechino con lenticchie" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cotechino con lenticchie

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cotechino con lenticchie anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC rossorossofermo
Colli di Parma DOC Lambruscorossofermo
Lago di Corbara DOC Sangioveserossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossofermo
Maremma Toscana DOC Sangioveserossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossofermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossofermo
Fara DOC con menzione vignarossofermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossofermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossofermo
Biferno DOC rossorossofermo
Contea di Sclafani DOC Syrahrossofermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossofermo
Val di Cornia DOC Sangioveserossofermo
Molise o del Molise DOC novellorossofermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossofermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossofermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossofermo
Piave Rosso riserva DOCrossofermo
Viganello DOC rosso riservarossofermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossofermo
Rosso Conero DOCrossofermo
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossofermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossofermo
Albugnano DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Piedirossorossofermo
Langhe DOC Freisarossofermo
Colli d’Imola DOC rossorossofermo
Sovana DOC rosso riservarossofermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossofermo
Menfi DOC Nero d’Avolarossofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossofermo
Langhe DOC Pinot Nerorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossofermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Vuillerminrossofermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossofermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossofermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossofermo
Colli Maceratesi DOC Sangioveserossofermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossofermo
Ortona DOC rossorossofermo
Chianti Montespertoli DOCGrossofermo
Piemonte DOC Bonardarossofermo
Sannio DOC rosso superiorerossofermo
Sannio DOC Aglianicorossofermo