Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie

e i suoi vini in abbinamento

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Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie - Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d'olio d'oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie - Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un'altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un'ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l'altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Cotechino con lenticchie - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cotechino con lenticchie" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cotechino con lenticchie

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cotechino con lenticchie anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Pinot nerorossofermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossofermo
Gutturnio DOC classico superiorerossofermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossofermo
Montello rosso superiore DOCGrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Perriconerossofermo
Tintilia del Molise DOC rossorossofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avolarossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Nerello mascaleserossofermo
Barolo riserva DOCGrossofermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossofermo
Parrina DOC rosso riservarossofermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Piedirossorossofermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossofermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossofermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossofermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossofermo
Serrapetrona DOCrossofermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossofermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossofermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossofermo
Colline Lucchesi DOC rossorossofermo
Galluccio DOC rosso riservarossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangioveserossofermo
Trentino Lagrein riserva DOCrosso, rosatofermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossofermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossofermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossofermo
Cori DOC rossorossofermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossofermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Predappiorossofermo
Colline Novaresi DOC novellorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossofermo
Venezia Cabernet franc DOCrossofermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’Avolarossofermo
Cirò DOC rosso superiorerossofermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossofermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossofermo
Garda DOC Classico rossorossofermo
Parrina DOC Merlotrossofermo
Pergola DOC rossorossofermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossofermo