le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo