Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Cotechino con lenticchie
e i suoi vini in abbinamento
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Cotechino con lenticchie - Ingredienti
1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d'olio d'oliva,20 g di di burro,sale,pepe
Cotechino con lenticchie - Preparazione
Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un'altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un'ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l'altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.
Cotechino con lenticchie - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Cotechino con lenticchie" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Botticino DOC, Gutturnio DOC superiore |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
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Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cotechino con lenticchie anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
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