Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie

e i suoi vini in abbinamento

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Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie - Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d'olio d'oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie - Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un'altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un'ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l'altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cotechino con lenticchie" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cotechino con lenticchie

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cotechino con lenticchie anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cesanese di Affile riserva DOCrossofermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossofermo
Pinerolese DOC Bonardarossofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossofermo
Delia Nivolelli DOC novellorossofermo
Orcia DOC riservarossofermo
Controguerra DOC rosso riservarossofermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossofermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossofermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossofermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossofermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossofermo
Pergola DOC rosso superiorerossofermo
Terre di Casole DOC rossorossofermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Sciascinosorossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolorossofermo
Collina Torinese Barbera DOCrossofermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossofermo
Trentino rosso superiore DOCrossofermo
Piave Raboso passito DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Predappiorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Montecucco DOC rossorossofermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossofermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossofermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossofermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossofermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Syrahrossofermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Grance Senesi DOC rossorossofermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossofermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossofermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossofermo
Casteggio DOCrossofermo
Menfi DOC Bonerarossofermo
Todi DOC rosso superiorerossofermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Vicenza Novello DOCrossofermo
Irpinia DOC Sciascinosorossofermo
Aglianico del Vulture DOCrossofermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossofermo
Colli Pesaresi DOC rossorossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avolarossofermo
Leverano DOC rosso riservarossofermo
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