LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia

San Severo DOC cartina

Il vino

Il vino San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troiaè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione San Severo DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia sono Uva di Troia min.85%. Le caratteristiche organolettiche del San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia prevedono un colore Rosso rubino, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia è piacevole, caratteristico e al palato risulta secco, armonico, tannico.
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia

I dettagli del vino

DenominazioneSan Severo DOC
La Guida Vini di QuattrocaliciNero di Troia
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinofermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPuglia
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della San Severo DOC.
Acidità4,5 g/l
Alcool11,50%
Composizione vinoUva di Troia min.85%
Estratto20,0 g/l
Affinamento duratan.d.
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia

La degustazione del vino

Il disciplinare della San Severo DOC prevede per la tipologia San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Descrizione olfattiva

piacevole, caratteristico

Descrizione gustativa

secco, armonico, tannico

San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della San Severo DOC per la tipologia San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia, ossia Uva di Troia min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.

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