Il vino San Severo DOC biancoè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione San Severo DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino San Severo DOC bianco sono Bombino bianco 40-60%, Trebbiano toscano 40-60%, altri. Le caratteristiche organolettiche del San Severo DOC bianco prevedono un colore Giallo paglierino, . Il profilo olfattivo del vino San Severo DOC bianco è piacevole, Fruttato e al palato risulta secco, Fresco, armonico.