LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riserva

San Severo DOC cartina

Il vino San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riserva

Il vino San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riserva è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione San Severo DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riserva sono Uva di Troia min.85%. Le caratteristiche organolettiche del San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riserva prevedono un colore Rosso rubino, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riserva è piacevole, caratteristico e al palato risulta secco, armonico, tannico.

San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riserva: I dettagli del vino

DenominazioneSan Severo DOC
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Foggia
VitigniUva di Troia
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPuglia

San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riserva: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riserva si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della San Severo DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoUva di Troia min.85%
Estratto secco min.22,0 g/l
Affinamento minimo18 mesi dal 1.Dicembre dell’anno di vendemmia
Menzioni presentiRiserva

San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riserva: la degustazione del vino

Il disciplinare della San Severo DOC prevede per la tipologia San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riserva delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riserva: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della San Severo DOC per la tipologia San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riserva, ossia Uva di Troia min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.

San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riserva: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione San Severo DOC.