Il vino Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Terre Tollesi o Tullum DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignon sono Cabernet sauvignon min.90%. Le caratteristiche organolettiche del Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignon prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignon è vinoso, caratteristico e al palato risulta di corpo, caratteristico.