Il vino Terre Tollesi o Tullum DOC Passerinaè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Terre Tollesi o Tullum DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Terre Tollesi o Tullum DOC Passerina sono Passerina min.90%. Le caratteristiche organolettiche del Terre Tollesi o Tullum DOC Passerina prevedono un colore Giallo paglierino, . Il profilo olfattivo del vino Terre Tollesi o Tullum DOC Passerina è Fruttato, delicato, caratteristico e al palato risulta secco, Fresco, armonico.