Il vino Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Lago di Caldaro o Caldaro DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOC sono Schiava grossa e/o Schiava gentile e/o Schiava grigia. Le caratteristiche organolettiche del Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOC prevedono un colore Rosso rubino, . Il profilo olfattivo del vino Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOC è delicato, piacevole, caratteristico e al palato risulta Morbido, armonico.