L’ATLANTE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE di Quattrocalici

Lago di Caldaro o Caldaro DOC

La Denominazione Lago di Caldaro o Caldaro DOC

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L’area della DOC Lago di Caldaro si estende dalle pendici della Mendola alle colline
del versante occidentale della Valle dell’Adige tra Bolzano e Termeno, includendo i comuni di Appiano e Caldaro, mentre il Lago omonimo caratterizza il paesaggio conferendogli un’atmosfera mediterranea. La zona della DOC Lago di Caldaro si estende in parte anche in alcuni paesi limitrofi della provincia di Trento. La zona è da secoli famosa per avere le perfette condizioni climatiche per lo sviluppo dei vigneti. La zona viticola della DOC Lago di Caldaro comprende 565 ettari che corrispondono a una produzione annuale di 60.000 ettolitri di vino. La DOC Lago di Caldaro si trova lungo la Strada del Vino, nella più antica zona vitivinicola di tutta l’area di lingua tedesca. Qui la vite si coltiva fin dall’epoca preromana, anche se furono i Romani a dare il maggior contributo allo sviluppo della viticoltura nei tempi antichi. Durante l’epoca medievale il commercio del vino prese invece la via del nord, soprattutto verso l’Austria e Germania del sud. Dai primi del ‘900 l’attività della vitivinicoltura ha assunto progressivamente una sempre maggiore importanza nella vita degli abitanti lungo la Strada del Vino. La varietà d’uva prevalente nella DOC Lago di Caldaro è la Schiava, che ha trovato nel microclima temperato che caratterizza le zone vicine al lago di Caldaro il suo habitat di elezione e dove riesce a sviluppare anche il suo particolare aroma di mandorle. La DOC Lago di Caldaro è una denominazione interprovinciale, infatti comprende anche alcuni comuni del Trentino. Nel caso in cui il vino DOC Lago di Caldaro  venga prodotto nei comuni appartenenti all’Alto Adige , possono essere aggiunte in etichetta le menzioni Classico e Alto Adige.

La Lago di Caldaro o Caldaro DOC nei dettagli

Lago di Caldaro o Caldaro DOC

Creata nel1970
Prima approvazioneApprovata con D.P.R. 23.03.1970, G.U. 115 del 09.05.1970
Ultimi aggiornamentiUltime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014
RegioneTrentino-Alto Adige
ProvinceTrento, Bolzano
Tipo di denominazioneDOC
Zona di produzioneVari comuni nelle province di Trento e Bolzano
MerceologiaVino
SottozoneLago di Caldaro o Caldaro DOC sottozona Classico (Klassisch)

Il Disciplinare della Lago di Caldaro o Caldaro DOC

Il link rimanda alla pagina del disciplinare della denominazione Lago di Caldaro o Caldaro DOC, con il pdf della versione aggiornata del disciplinare.

I Vitigni della Lago di Caldaro o Caldaro DOC

Nella tabella riportiamo i vitigni che rientrano nella composizione ampelografica delle tipologie di vino della denominazione Lago di Caldaro o Caldaro DOC. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole varità della Guida ai Vitigni d’Italia di Quattrocalici.

Le Tipologie Vini della Lago di Caldaro o Caldaro DOC

I disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più “Tipologie di vino” coperte nell’ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Lago di Caldaro o Caldaro DOC, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell’ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.

Le Cantine nel territorio della Lago di Caldaro o Caldaro DOC