Il vino Gutturnio DOC superiore è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Emilia-Romagna. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Gutturnio DOC superiore sono Barbera 55-70%, Croatina (localmente detta Bonarda) 30-45%. Le caratteristiche organolettiche del Gutturnio DOC superiore prevedono un colore Rosso rubino, intenso, con bollicine Fini, persistenti; Il profilo olfattivo del vino Gutturnio DOC superiore è caratteristico, fine e al palato risulta secco, di corpo.