Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo

e i suoi vini in abbinamento

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Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo - Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d'olio d'oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo - Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po' d'acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un'ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Polpettone di vitello casalingo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polpettone di vitello casalingo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polpettone di vitello casalingo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polpettone di vitello casalingo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossofermo
Arborea DOC Sangioveserossofermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossofermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossofermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’Avolarossofermo
Molise o del Molise DOC Merlotrossofermo
Colline Novaresi DOC Vespolinarossofermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Frappatorossofermo
Sannio DOC Taburno Barberarossofermo
Castel del Monte DOC Cabernetrossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nusrossofermo
Terre di Cosenza DOC Gagliopporossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossofermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossofermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossofermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossofermo
Riesi DOC superiore riservarossofermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossofermo
Vicenza Merlot DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca Sciascinosorossofermo
Pinerolese DOC Bonardarossofermo
Colli di Parma DOC Bonardarossofermo
Colline Lucchesi DOC Sangioveserossofermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Nettuno DOC rossorossofermo
Piave Cabernet riserva DOCrossofermo
Colli di Parma DOC Lambruscorossofermo
Montescudaio DOC rossorossofermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossofermo
Chianti superiore DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC Cabernetrossofermo
Terre di Cosenza DOC Calabreserossofermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Cori DOC rossorossofermo
Riesi DOC Merlotrossofermo
Pergola DOC rosso novellorossofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossofermo
Valtellina superiore DOCGrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianicorossofermo
Boca DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossofermo
Botticino riserva DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossofermo