le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo

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