Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo

e i suoi vini in abbinamento

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Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo - Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d'olio d'oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo - Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po' d'acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un'ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Polpettone di vitello casalingo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polpettone di vitello casalingo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polpettone di vitello casalingo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polpettone di vitello casalingo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montefalco DOC rosso riservarossofermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossofermo
Sicilia DOC Frappato – Syrahrossofermo
Capalbio DOC Sangioveserossofermo
Salaparuta DOC Syrahrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossofermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossofermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Salaparuta DOC Merlotrossofermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovalerossofermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolorossofermo
Pomino DOC Pinot nerorossofermo
Gutturnio DOC riservarossofermo
Colli Martani DOC Merlotrossofermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossofermo
Reggiano DOC rosso novellorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nebbiolorossofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossofermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossofermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Nerello cappucciorossofermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossofermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossofermo
Barletta DOC rosso riservarossofermo
Terre di Pisa DOC rossorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangioveserossofermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossofermo
Squinzano DOC rosso riservarossofermo
Colli d’Imola DOC Sangioveserossofermo
Breganze Marzemino DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca rossorossofermo
Lago di Corbara DOC rossorossofermo
Alcamo DOC Merlotrossofermo
Valli Ossolane DOC rossorossofermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Cornalinrossofermo
Colli del Trasimeno DOC Gamayrossofermo
Aglianico del Vulture DOCrossofermo
Garda DOC Merlotrossofermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossofermo
Piemonte DOC Albarossarossofermo
Castel San Lorenzo DOC Barberarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossofermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossofermo
Eloro DOC Pignatellorossofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossofermo
Delia Nivolelli DOC Sangioveserossofermo