le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo