le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Petto di vitello arrosto

Petto di vitello arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Petto di vitello arrosto: Gli Ingredienti

1000 g di di petto di vitello,50 g di di pancetta,30 g di di burro,3 cucchiai d’olio d’oliva,1 bicchiere di vino marsala secco,1 fettina di aglio,alcuni aghi rosmarino,poco sale,pepe

Petto di vitello arrosto: La Preparazione

Aprite bene il petto di vitello e incidete in più punti la superficie. nei tagli inserite alcuni aghi di rosmarino, una fettina d’aglio e un pezzetto di pancetta passata nel pepe, poco sale. Arrotolate la carne, legatela con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame con burro e olio. Coprite e cuocete per un’ora abbondante a fuoco basso versando poco alla volta il Marsala. A fine cottura togliete l’arrosto e, se necessario, aggiungete un po’ d’acqua calda per diluire il fondo di cottura. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, nappatele con il sugo. Servite con contorno di spinaci cotti al burro.

Petto di vitello arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Petto di vitello arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Petto di vitello arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Petto di vitello arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo