le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Petto di vitello arrosto

Petto di vitello arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Petto di vitello arrosto: Gli Ingredienti

1000 g di di petto di vitello,50 g di di pancetta,30 g di di burro,3 cucchiai d’olio d’oliva,1 bicchiere di vino marsala secco,1 fettina di aglio,alcuni aghi rosmarino,poco sale,pepe

Petto di vitello arrosto: La Preparazione

Aprite bene il petto di vitello e incidete in più punti la superficie. nei tagli inserite alcuni aghi di rosmarino, una fettina d’aglio e un pezzetto di pancetta passata nel pepe, poco sale. Arrotolate la carne, legatela con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame con burro e olio. Coprite e cuocete per un’ora abbondante a fuoco basso versando poco alla volta il Marsala. A fine cottura togliete l’arrosto e, se necessario, aggiungete un po’ d’acqua calda per diluire il fondo di cottura. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, nappatele con il sugo. Servite con contorno di spinaci cotti al burro.

Petto di vitello arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Petto di vitello arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Petto di vitello arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Petto di vitello arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo