LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Cesanese di Olevano Romano superiore DOC

Cesanese di Olevano Romano DOC Cartina Denominazione

Il vino

Il vino Cesanese di Olevano Romano superiore DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cesanese di Olevano Romano o Olevano Romano DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cesanese di Olevano Romano superiore DOC sono Cesanese di Affile e/o Cesanese comune min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Cesanese di Olevano Romano superiore DOC prevedono un colore Rosso rubino, . Il profilo olfattivo del vino Cesanese di Olevano Romano superiore DOC è intenso, caratteristico e al palato risulta secco, armonico, .
Cesanese di Olevano Romano superiore DOC

I dettagli del vino

DenominazioneCesanese di Olevano Romano o Olevano Romano DOC
La Guida Vini di QuattrocaliciCesanese
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoLazio
Cesanese di Olevano Romano superiore DOC

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Cesanese di Olevano Romano superiore DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Cesanese di Olevano Romano o Olevano Romano DOC.
Acidità5,0 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoCesanese di Affile e/o Cesanese comune min.85%
Estratto24,0 g/l
Affinamento duratan.d.
MenzioniSuperiore
Cesanese di Olevano Romano superiore DOC

La degustazione del vino

Il disciplinare della Cesanese di Olevano Romano o Olevano Romano DOC prevede per la tipologia Cesanese di Olevano Romano superiore DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino, .

Descrizione olfattiva

intenso, caratteristico

Descrizione gustativa

secco, armonico,

Cesanese di Olevano Romano superiore DOC

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Cesanese di Olevano Romano o Olevano Romano DOC per la tipologia Cesanese di Olevano Romano superiore DOC, ossia Cesanese di Affile e/o Cesanese comune min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Lazio.

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