LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Cesanese di Olevano Romano superiore DOC

Cesanese di Olevano Romano DOC Cartina Denominazione

Il vino Cesanese di Olevano Romano superiore DOC

Il vino Cesanese di Olevano Romano superiore DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cesanese di Olevano Romano o Olevano Romano DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cesanese di Olevano Romano superiore DOC sono Cesanese di Affile e/o Cesanese comune min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Cesanese di Olevano Romano superiore DOC prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Cesanese di Olevano Romano superiore DOC è delicato, caratteristico e al palato risulta secco, armonico, Cesanese di Olevano Romano superiore DOC.

Cesanese di Olevano Romano superiore DOC: I dettagli del vino

DenominazioneCesanese di Olevano Romano o Olevano Romano DOC
Zona di produzioneOlevano Romano, Genazzano
VitigniCesanese di Affile, Cesanese comune
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoLazio

Cesanese di Olevano Romano superiore DOC: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Cesanese di Olevano Romano superiore DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Cesanese di Olevano Romano o Olevano Romano DOC.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoCesanese di Affile e/o Cesanese comune min.85%
Estratto secco min.24,0 g/l
Affinamento minimoFino al 1.Gennaio dell’anno successivo alla vendemmia
Menzioni presentiSuperiore

Cesanese di Olevano Romano superiore DOC: la degustazione del vino

Il disciplinare della Cesanese di Olevano Romano o Olevano Romano DOC prevede per la tipologia Cesanese di Olevano Romano superiore DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Cesanese di Olevano Romano superiore DOC: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Cesanese di Olevano Romano o Olevano Romano DOC per la tipologia Cesanese di Olevano Romano superiore DOC, ossia Cesanese di Affile e/o Cesanese comune min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Lazio.