La guida ai vitigni di Quattrocalici

Cesanese di Affile

Il vitigno Cesanese di Affile e i suoi vini

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Il vitigno Cesanese di Affile ha origini incerte. L’origine del suo nome sembra derivare da Cesano, località vicino a Roma., anche se un’altra teoria lo ricollega alla parola latina Cesae, letteralmente “luogo dagli alberi tagliati” in quanto coltivato su colline liberate dai boschi. Esistono due distinti vitigni chiamati Cesanese, entrambi estesamente coltivati nel Lazio e nella zona dei Castelli Romani in particolare, il Cesanese di Affile e quello comune. Inoltre, come spesso accade, il nome del vitigno viene confuso con quello del vino, per cui vengono spesso citati come “vitigni” il Cesanese di Olevano Romano e il Cesanese del Piglio, che sono in realtà tipologie di vino a denominazione di origine, rispettivamente DOC e DOCG. Le origini del Cesanese di Affile risalgono ad epoche molto antiche, già descritte da Plinio il Vecchio come appartenenti al gruppo delle alveole presenti al tempo nella zona di Ariccia e utilizzate in grandi quantità per la produzione di vino rosso. Il Cesanese fu descritto dall’Acerbi come un’uva produttiva e di qualità mentre il Di Rovasenda lo menziona come Cesanese nero.

Il Cesanese di Affile ha foglia e acini più piccoli e nero-bluastri rispetto al Cesanese comune ed i vini che si ottengono dal Cesanese di Affile sono in genere più complessi e longevi. Il grappolo del Cesanese di Affile è di media grandezza, di forma cilindro-conica, alato e mediamente compatto. Il suo acino ha dimensioni medio-piccole, di forma ovale e presenta una buccia spessa e consistente, molto pruinosa e di un colore nero violaceo. La vendemmia del Cesanese di Affile avviene generalmente nella prima metà di ottobre. E’ un vitigno che non ama molto le quote elevate e a causa di una cesta difficoltà di maturazione richiede anche buone esposizioni solari.

vitigno cesanese di affile
Cesanese di Affile

Informazioni generali sul vitigno

Il vitigno Cesanese di Affile è uno dei  Vitigni locali a Bacca nera presenti principalmente nelle regioni Lazio e registrato ufficialmente nel Catalogo nazionale varietà di vite dal 1970. La sua superficie coltivata a livello nazionale ammonta a 372 ha.
Colore baccaBacca nera
Categoria vitigniVitigni locali
Regioni Italiane principaliLazio
Superfice vitata nazionale372 ha
Anno di registrazione1970
Autorizzato regioniLazio, Toscana, Umbria
Cesanese di Affile

Ampelografia del vitigno

Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l’aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Cesanese di Affile sono:
Caratteristiche della foglia

Il vitigno Cesanese di Affile ha Foglia media, Foglia pentagonale, Foglia pentalobata, Foglia trilobata.

Caratteristiche del grappolo

Il vitigno Cesanese di Affile ha Grappolo compatto, Grappolo mediamente compatto, Grappolo medio, Grappolo cilindrico, Grappolo conico. Ali nel grapppolo: 0 o 1 ali.

Caratteristiche dell'acino

Il vitigno Cesanese di Affile ha acini Acini di dimensione media, Acini piccoli, di forma Acini obovoidali, Acini ovoidali, con buccia Buccia molto pruinosa e di colore blu-nera.

Cesanese di Affile

Caratteristiche del vino

Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Cesanese di Affile sono:

Il vino che si ottiene dal vitigno Cesanese di Affile è di colore . Al palato è Fruttato, Speziato, tannico, .

Cesanese di Affile

Caratteristiche colturali e produttive

Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l’epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Cesanese di Affile le caratteristiche principali sono:
Cesanese di Affile

Il vino e le Denominazioni di riferimento

Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Cesanese di Affile risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:

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