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Matino DOC rosso

Una Tipologia della Denominazione "Matino DOC"


Matino DOC cartina

Il Matino DOC rosso

Il vino Matino DOC rosso è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Matino DOC, una DOC della regione Puglia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Matino DOC rosso sono Negro Amaro min.70%, Malvasia nera di Lecce, Sangiovese max.30%. Le caratteristiche organolettiche del Matino DOC rosso prevedono un colore Rosso rubino, Rosso granato con riflessi aranciati. Il profilo olfattivo del vino Matino DOC rosso è vinoso, caratteristico e al palato risulta secco, armonico.

I dettagli del Matino DOC rosso

DenominazioneMatino DOC
Categoria vinoUvaggi rossi
Tipo denominazioneDOC
Anno di registrazione1971

Le caratteristiche del Matino DOC rosso

Le caratteristiche del vino Matino DOC rosso si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Matino DOC.
Acidità4,5 g/l
Alcool11,50%
Composizione vinoNegro Amaro min.70%, Malvasia nera di Lecce, Sangiovese max.30%
Estratto20,0 g/l
Affinamento duratan.d.

La degustazione del Matino DOC rosso

Il disciplinare della Matino DOC prevede per la tipologia Matino DOC rosso delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Descrizione olfattiva

vinoso, caratteristico

Descrizione gustativa

secco, armonico

I vitigni del Matino DOC rosso

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Matino DOC per la tipologia Matino DOC rosso, ossia Negro Amaro min.70%, Malvasia nera di Lecce, Sangiovese max.30%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.

Le altre tipologie della denominazione Matino DOC

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Matino DOC.

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