LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Assisi DOC Merlot

Assisi DOC Cartina

Il vino Assisi DOC Merlot

Il vino Assisi DOC Merlot è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Assisi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Assisi DOC Merlot sono Merlot min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Assisi DOC Merlot prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Assisi DOC Merlot è caratteristico, Fruttato e al palato risulta secco, di corpo, Assisi DOC Merlot, armonico, intenso.

Assisi DOC Merlot: I dettagli del vino

DenominazioneAssisi DOC
Zona di produzioneAssisi, Perugia, Spello
VitigniMerlot
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoUmbria

Assisi DOC Merlot: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Assisi DOC Merlot si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Assisi DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoMerlot min.85%
Estratto secco min.24,0 g/l
Affinamento minimonon richiesto

Assisi DOC Merlot: la degustazione del vino

Il disciplinare della Assisi DOC prevede per la tipologia Assisi DOC Merlot delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Assisi DOC Merlot: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Assisi DOC per la tipologia Assisi DOC Merlot, ossia Merlot min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Umbria.
Nome
Merlotmerlot vitigno
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