LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Assisi DOC bianco

Assisi DOC Cartina

Il vino Assisi DOC bianco

Il vino Assisi DOC bianco è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Assisi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Assisi DOC bianco sono Trebbiano toscano 50-70%, Grechetto min.10%. Le caratteristiche organolettiche del Assisi DOC bianco prevedono un colore Giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profilo olfattivo del vino Assisi DOC bianco è piacevole, caratteristico e al palato risulta secco.

Assisi DOC bianco: I dettagli del vino

DenominazioneAssisi DOC
Zona di produzioneAssisi, Perugia, Spello
VitigniTrebbiano Toscano, Grechetto
Tipo denominazioneDOC
Colore vinobianco
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoUmbria

Assisi DOC bianco: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Assisi DOC bianco si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Assisi DOC.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool11,00%
Composizione vinoTrebbiano toscano 50-70%, Grechetto min.10%
Estratto secco min.16,0 g/l
Affinamento minimonon richiesto

Assisi DOC bianco: la degustazione del vino

Il disciplinare della Assisi DOC prevede per la tipologia Assisi DOC bianco delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Assisi DOC bianco: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Assisi DOC per la tipologia Assisi DOC bianco, ossia Trebbiano toscano 50-70%, Grechetto min.10%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Umbria.