LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Assisi DOC bianco

Assisi DOC Cartina

Il vino

Il vino Assisi DOC biancoè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Assisi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Assisi DOC bianco sono Trebbiano toscano 50-70%, Grechetto min.10%. Le caratteristiche organolettiche del Assisi DOC bianco prevedono un colore . Il profilo olfattivo del vino Assisi DOC bianco è piacevole, caratteristico e al palato risulta secco.
Assisi DOC bianco

I dettagli del vino

DenominazioneAssisi DOC
La Guida Vini di QuattrocaliciUvaggi bianchi
Tipo denominazioneDOC
Colore vinoBianco
Tipo vinofermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoUmbria
Assisi DOC bianco

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Assisi DOC bianco si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Assisi DOC.
Acidità5,0 g/l
Alcool11,00%
Composizione vinoTrebbiano toscano 50-70%, Grechetto min.10%
Estratto16,0 g/l
Affinamento duratan.d.
Assisi DOC bianco

La degustazione del vino

Il disciplinare della Assisi DOC prevede per la tipologia Assisi DOC bianco delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

.

Descrizione olfattiva

piacevole, caratteristico

Descrizione gustativa

secco

Assisi DOC bianco

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Assisi DOC per la tipologia Assisi DOC bianco, ossia Trebbiano toscano 50-70%, Grechetto min.10%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Umbria.

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