Le Tipologie dei Vini nelle Denominazioni - Quattrocalici

Assisi DOC Novello

Una Tipologia della Denominazione "Assisi DOC"


Assisi DOC Cartina

Il Assisi DOC Novello

Il vino Assisi DOC Novello è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Assisi DOC, una DOC della regione Umbria. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Assisi DOC Novello sono Sangiovese 50-70%, Merlot 10-30%. Le caratteristiche organolettiche del Assisi DOC Novello prevedono un colore Rosso rubino con riflessi violacei. Il profilo olfattivo del vino Assisi DOC Novello è Fruttato, persistente e al palato risulta armonico, fresco.

I dettagli del Assisi DOC Novello

DenominazioneAssisi DOC
Categoria vinoIl Vino Novello
Tipo denominazioneDOC
Anno di registrazione1997

Le caratteristiche del Assisi DOC Novello

Le caratteristiche del vino Assisi DOC Novello si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Assisi DOC.
Acidità5,0 g/l
Alcool11,00%
Composizione vinoSangiovese 50-70%, Merlot 10-30%
Estratto16,0 g/l
Affinamento duratan.d.

La degustazione del Assisi DOC Novello

Il disciplinare della Assisi DOC prevede per la tipologia Assisi DOC Novello delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Descrizione olfattiva

Fruttato, persistente

Descrizione gustativa

armonico, fresco

I vitigni del Assisi DOC Novello

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Assisi DOC per la tipologia Assisi DOC Novello, ossia Sangiovese 50-70%, Merlot 10-30%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Umbria.

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