Il vino Lizzano DOC rosso è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Puglia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Lizzano DOC rosso sono Negroamaro 60-80%, Montepulciano, Sangiovese, Bombino nero, Pinot nero. Le caratteristiche organolettiche del Lizzano DOC rosso prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Lizzano DOC rosso è vinoso, piacevole, caratteristico e al palato risulta secco, armonico.