le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cestini di semolino

Cestini di semolino
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con verdure; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Tartine e stuzzichini; Merceologia: Cereali; Ingrediente principale: Semolino

Cestini di semolino: Gli Ingredienti

250 g di di semolino,100 cl di latte,2 uova,1 limone,200 g di di fegatini di pollo,70 g di di burro,1 bicchierino di vino marsala secco,1 cucchiaio di salsa di pomodoro,1 cucchiaino di farina,brodo,salvia,1/2 cipolla,sale,pepe

Cestini di semolino: La Preparazione

Portate a bollore, aggiungete a pioggia il semolino girando con una frusta per evitare i grumi. Fate sobbollire 10 minuti mescolando. Salate e spegnete. Incorporate 50 g di di burro, le uova, la buccia di limone. Inumidite il piano di lavoro con un po’ d’acqua e versate il semolino formando uno strato spesso circa un centimetro e mezzo. Lasciate raffreddare. Con il bordo di un bicchiere bagnato ritagliate tanti dischi. Con un bicchiere più piccolo, dalla metà dei dischi ottenuti ricavate degli anelli scartando la parte centrale. Sovrapponete gli anelli ai dischi più grandi per ottenere i ‘cestini’. Spennellateli con un po’ di latte. Insaporite con una noce di burro la cipolla tritata e alcune foglie di salvia. Aggiungete i fegatini a pezzetti, rosolateli, bagnateli con il Marsala, fate evaporare. Cospargete di farina, unite la salsa di pomodoro, poco brodo caldo, sale e pepe, fate restringere e riempite i cestini. Scaldateli in forno

Cestini di semolino: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cestini di semolino” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cestini di semolino: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cestini di semolino“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo