Tagliate il pollo a pezzetti. Versate mezzo bicchiere d'acqua bollente sulle foglie di melissa e lasciate in infusione 2 ore. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi lo spezzatino per 5 minuti. nel frattempo, in un recipiente grande in modo che possa contenere tutta la carne, preparate un caramello con lo zucchero appena inumidito. Lasciate che diventi di un un bel marrone dorato, versatevi sopra l'infusione di melissa, aggiungete la salsa di soia e il pollo. Cuocete a fuoco basso per mezz'ora. Mescolate e fate addensare il sugo se occorre.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Spezzatino di pollo e melissa
e i suoi vini in abbinamento
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Spezzatino di pollo e melissa - Ingredienti
1 pollo,10 foglie di melissa,30 g di di burro,2 cucchiai di salsa di soia,4 cucchiai di zucchero,2 cucchiai d'olio d'oliva
Spezzatino di pollo e melissa - Preparazione
Spezzatino di pollo e melissa - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Spezzatino di pollo e melissa" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Colli Piacentini DOC Pinot nero, Castel del Monte Bombino nero DOCG |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spezzatino di pollo e melissa
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spezzatino di pollo e melissa anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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