Il vino Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Alto Adige o dell’Alto Adige DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOC sono Merlot min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOC prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOC è caratteristico, piacevole, Erbaceo e al palato risulta secco, fresco.