L’ATLANTE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE di Quattrocalici

Alto Adige o dell’Alto Adige DOC

La Denominazione

La zona di produzione dei vini DOC Alto Adige insiste sulla piccola parte del territorio della provincia di Bolzano idoneo per altitudine ed esposizione alla produzione di vini. Tale zona è circoscritta lungo la valle superiore percorso dal fiume Adige e lungo la Valle Isarco nella parte inferiore. Infatti circa l’86% della superficie provinciale si trova ad un livello del mare superiore ai 1000 metri e nel fondovalle, dove vive il 65% della popolazione altoatesina, è collocato solamente l’8% del territorio provinciale. I vigneti, situati nella fascia che va dai 220 fino ad oltre 1.000 metri s.l.m. rappresentano l’anello di congiunzione tra il fondovalle ben sviluppato ed economicamente importante e la zona con l’agricoltura di montagna ad elevate altitudini. Il 14% dei vigneti si trova ad un’altitudine superiore ai 500 metri e il 30% dei vigneti si trova in zone di pendenza oltre il 30%, favorite da insolazione diretta e prolungata.

La viticoltura dell’Alto Adige si è sviluppata partendo dalle varietà tradizionali come Lagrein, Schiava, Moscato giallo, tuttora presenti, a cui si sono aggiunte nell’ottocento le varietà bordolesi (Cabernet, Merlot, Sauvignon), alcune varietá derivanti dalla Borgogna (diversi Pinot) e del Reno (Riesling, Sylvaner, Traminer aromatico). Da circa 50 anni sono stati introdotti Müller-Thurgau e Kerner.

I vini dell’Alto Adige si contraddistinguono soprattutto per i loro spiccati aromi primari, come per esempio le note di sambuco del Sauvignon, il profumo di rosa del Traminer
aromatico, il bouquet di frutti di bosco del Pinot nero o del Lagrein, le note di ciliegia e viola della Schiava. I vini bianchi coltivati in altitudine (oltre i 300 m) spiccono per la loro freschezza e dato l’ottimo irraggiamento solare i vini si presentano contemporaneamente fruttati ma allo stesso tempo con buona struttura. I vini rossi prodotti per di più sotto le 400 m s.l.m. approfittano delle condizioni di più alte temperature ottenendo vini corposi con tannini morbidi.

La DOC Alto Adige o dell’Alto Adige comprende sei sottozone, le cui caratteristiche produttive sono le seguenti:

  • Alto Adige Valle Isarco
    Nella Val d’Isarco si producono esclusivamente vini bianchi, basati sui vitigni Sylvaner, Veltliner, Pinot grigio, Müller Thurgau, Kerner, Traminer aromatico e Riesling. Fa eccezione il “Klausner Leitacher”, uvaggio rosso di Lagrein, Schiava e Portoghese.
  • Alto Adige Santa Maddalena
    La zona di “Santa Maddalena” si trova sui pendii a Nord di Bolzano e il vino che si produce è a base di Schiava. Se il “Santa Maddalena” proviene dai cru Santa Maddalena, Santa Giustina, Rencio, Le Coste (Leitach) o San Pietro, sull’etichetta può comparire anche l’appellativo “classico”.
  • Alto Adige Terlano
    Nella zona di Terlano si producono solo vini bianchi. Se non compare l’indicazione del vitigno, il nome “Alto Adige Terlano” indica un uvaggio composto almeno per il 50% di Pinot bianco e/o Chardonnay.
  • Alto Adige Merano
    Nella zona che circonda la città di Merano il vino veniva prodotto esclusivamente col vitigno Schiava. Nel vigneto, oltre all’uva della Schiava, attualmente è anche possibile coltivare altri vitigni a bacca rossa ed utilizzarne l’uvaggio per la produzione dei vini locali.
  • Alto Adige Val Venosta
    È l’ultima nata delle sottozone della DOC Alto Adige, e comprende i vitigni Pinot bianco, Chardonnay, Pinot grigio, Müller Thurgau, Riesling, Kerner, Traminer aromatico, Schiava e Pinot nero.
  • Alto Adige Colli di Bolzano
    Nella sottozona “Colli di Bolzano” si produce un vino basato sul vitigno Schiava. La sua area di coltivazione cinge, come fosse una cintura, la zona di produzione del “Santa Maddalena”.
Alto Adige o dell’Alto Adige DOC

Il Disciplinare della denominazione

Il link rimanda alla pagina del disciplinare della denominazione Alto Adige o dell’Alto Adige DOC, con il pdf della versione aggiornata del disciplinare.
Alto Adige o dell’Alto Adige DOC

I Vitigni della Denominazione

Nella tabella riportiamo i vitigni che rientrano nella composizione ampelografica delle tipologie di vino della denominazione Alto Adige o dell’Alto Adige DOC. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole varità della Guida ai Vitigni d’Italia di Quattrocalici.
Alto Adige o dell’Alto Adige DOC

Le Tipologie Vini della Denominazione

I disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più “Tipologie di vino” coperte nell’ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Alto Adige o dell’Alto Adige DOC, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell’ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.
Tipologia
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco vendemmia tardiva DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay passito Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay passito Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay vendemmia tardiva DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay vendemmia tardiva Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay vendemmia tardiva Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner passito Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner passito Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner vendemmia tardiva DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner vendemmia tardiva Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner vendemmia tardiva Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein rosato o Kretzer DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot rosato o Kretzer DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo vendemmia tardiva DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato rosa DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato rosa passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato rosa vendemmia tardiva DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau passito Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau passito Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau passito Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau vendemmia tardiva DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau vendemmia tardiva Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau vendemmia tardiva Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau vendemmia tardiva Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco passito Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco passito Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco vendemmia tardiva DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco vendemmia tardiva Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco vendemmia tardiva Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio vendemmia tardiva DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio vendemmia tardiva Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio vendemmia tardiva Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio vendemmia tardiva Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico passito Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico vendemmia tardiva DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico vendemmia tardiva Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling vendemmia tardiva DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling vendemmia tardiva Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling vendemmia tardiva Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling vendemmia tardiva Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon passito Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon passito Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon vendemmia tardiva DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon vendemmia tardiva Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon vendemmia tardiva Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Chardonnay DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Pinot bianco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Pinot grigio DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Pinot nero DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante rosé DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner passito Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner passito Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner vendemmia tardiva DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner vendemmia tardiva Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner vendemmia tardiva Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico passsito Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico passsito Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico vendemmia tardiva DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico vendemmia tardiva Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico vendemmia tardiva Vel Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige DOC

Le Cantine nel territorio della Denominazione

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