La Guida ai Vitigni di Quattrocalici
Müller-Thurgau
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Il vitigno Müller-Thurgau e i suoi vini
Il vitigno Müller-Thurgau è un incrocio tra vitigni a bacca bianca, creato nel 1882 dallo svizzero Hermann Müller, nativo di Thurgau, finchè lavorava a studi di miglioramento genetico della vite, tra il 1876 e il 1891, presso l’istituto tedesco di Geisenheim, conclusisi a Thurgau, in Svizzera, verso la fine del secolo. Fino a non molti anni or sono fa si riteneva che i vitigni di partenza fossero il Riesling e il Sylvaner, mentre recenti studi sul DNA, fanno ritenere che il secondo vitigno sia lo Chasselas. Il vitigno Müller-Thurgau è molto diffuso in Europa, in particolare in Germania, Svizzera e Italia, ed è stato impiantato anche in paesi dall’enologia emergente quali la Nuova Zelanda. In Italia viene coltivato in quasi tutte le regioni, ma il ruolo più importante è in Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia e Veneto.
In Alto Adige, il Müller-Thurgau è coltivato soprattutto nella Val di Cembra, dove, al riparo di montagne e boschi, le sue caratteristiche di eleganza sobria hanno trovato una culla naturale. I suoli calcarei, l’altitudine e la forte escursione termica di questa valle favoriscono lo sviluppo di profumi e freschezza, trasformando un vino modesto come il Müller-Thurgau in un protagonista della tavola. I vini a base di Müller-Thurgau presentano spesso aromi dolci di pesca a bassa acidità e una gamma di sapori fruttati. Sono quasi sempre meglio consumati giovani, con la notevole eccezione di quelli dell’Alto Adige, dove la combinazione di vecchie viti e vigneti ripidi ed elevati crea espressioni più serie con un maggiore potenziale di invecchiamento. La buona acidità e il bouquet delicato ed espressivo del Müller-Thurgau hanno spinto molti produttori a cimentarsi con versioni spumantizzate, ottenendo risultati incoraggianti, vini tersi e suadenti, dotati di precisione stilistica, che puntano sull’aromaticità stuzzicante e gradevole dell’incrocio.
Informazioni generali sul vitigno Müller-Thurgau
| Colore bacca | Bacca bianca |
| Categoria vitigni | Vitigni ibridi e incroci, Vitigni internazionali |
| Regioni Italiane principali | Trentino-Alto Adige |
| Superfice vitata nazionale | 1312 ha |
| Precursori | Riesling Renano |
| Anno di registrazione | 1970 |
| Autorizzato province | Bolzano, Venezia |
| Autorizzato regioni | Emilia-Romagna, Lombardia, Sardegna, Sicilia, Toscana, Umbria |
| Osservazione regioni | Basilicata |
| Raccomandato regioni | Piemonte, Valle d’Aosta |
Müller-Thurgau - Ampelografia del vitigno
Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Müller-Thurgau sono: | Caratteristiche della fogliaIl vitigno Müller-Thurgau ha Foglia media, Pentagonale, Pentalobata, Trilobata. |
 | Caratteristiche del grappoloIl vitigno Müller-Thurgau ha Grappolo compatto, Grappolo mediamente compatto, Grappolo corto, Grappolo cilindrico, Grappolo piramidale. Ali nel grapppolo: 1 ala. |
 | Caratteristiche dell'acinoIl vitigno Müller-Thurgau ha acini dimensione media, di forma Acini elissoidali, con buccia Buccia pruinosa, sottile e di colore verde-gialla. |
Müller-Thurgau - Caratteristiche del vino
Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Müller-Thurgau sono: | Il vino che si ottiene dal vitigno Müller-Thurgau è di colore Giallo verdolino. Al palato è pastoso. |
Müller-Thurgau - Caratteristiche colturali e produttive
Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Müller-Thurgau le caratteristiche principali sono:| Predilige clima | Clima secco |
| Predilige posizione | Esposizione buona, Zone collinari |
| Epoca maturazione | Maturazione precoce |
| Richiede potatura | Potatura corta |
| Vigoria | Vigoria elevata |
| Produttività | Produttività elevata, Produttività regolare |
Müller-Thurgau - Il Vino e le Denominazioni di riferimento
Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Müller-Thurgau risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:I Libri di Quattrocalici
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