Il vino Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Alto Adige o dell’Alto Adige DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante DOC sono Pinot blanc, Pinot nero, Chardonnay. Le caratteristiche organolettiche del Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante DOC prevedono un colore Giallo paglierino, , con bollicine Bollicine fini, Bollicine persistenti; Il profilo olfattivo del vino Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante DOC è fine, ampio, complesso e al palato risulta Sapido, Fresco, armonico, secco, Morbido.