Il vino Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Trentino-Alto Adige. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante DOC sono Pinot blanc, Pinot nero, Chardonnay. Le caratteristiche organolettiche del Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante DOC prevedono un colore Giallo paglierino, più o meno intenso, con bollicine Fini, persistenti; Il profilo olfattivo del vino Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante DOC è fine, ampio, complesso e al palato risulta sapido, fresco, armonico, secco, morbido.