Il vino Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Alto Adige o dell’Alto Adige DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOC sono Schiava min.85%, altri vitigni a bacca nera autorizzati alla coltivazione in provincia di Bolzano max. 15%. Le caratteristiche organolettiche del Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOC prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOC è Fruttato e al palato risulta secco, morbido, piacevole.