Il vino Alto Adige o dell’Alto Adige vendemmia tardiva DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Alto Adige o dell’Alto Adige DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Alto Adige o dell’Alto Adige vendemmia tardiva DOC sono Varietà a bacca bianca o nera, incluso il Moscato rosa, ammessi alla coltivazione in provincia di Bolzano.. Le caratteristiche organolettiche del Alto Adige o dell’Alto Adige vendemmia tardiva DOC prevedono un colore Giallo dorato, Rosso granato, Rosa chiaretto. Il profilo olfattivo del vino Alto Adige o dell’Alto Adige vendemmia tardiva DOC è piacevole, delicato, caratteristico e al palato risulta morbido, dolce, di corpo, armonico.