La Guida ai Vitigni di Quattrocalici
Traminer aromatico
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Il vitigno Traminer aromatico e i suoi vini
Il vitigno Traminer aromatico è un vitigno a bacca rosa originario dell’Alto Adige, in particolare dalla zona di Termeno sulla Stra da del Vino (in tedesco Tramin), circa 20 km a sud di Bolzano. E’ però presente anche in numerose altre regioni italiane. L’appellativo tedesco Gewürztraminer è concesso per la sola DOC Alto Adige. Come suggerisce il nome, il Traminer è un vitigno aromatico, ossia presenta nel vino gli stessi profumi (detti primari) presenti negli acini dell’uva matura. La morbidezza e la consistenza del vino, abbinate ad un bouquet aromatico potente, fruttato di litchi, maracuya, ananas e speziato di pepe, chiodi di garofano e anice stellato, floreale soprattutto di rosa, lo rendono interessante da provare con carni bianche in preparazioni orientali molto speziate (tipo Tandoori), col salmone affumicato o con formaggi erborinati. Nelle versioni passite è anche un eccezionale vino da meditazione.
Le sue caratteristiche di spiccata ed intensa aromaticità rendono il Traminer aromatico uno dei vini più caratteristici ed immediatamente riconoscibili anche per gli olfatti meno allenati. Fuori dall’Italia, meritevoli di una menzione sono i Gewürztraminer della valle del Reno. Quelli alsaziani sono speziati, intensi, secchi e pungenti, con forti sentori tropicali e acidità imponente. Quelli della sponda tedesca sono invece solitamente vini meno estremi e spesso caratterizzati da un residuo zuccherino che li rende più scorrevoli al palato.
Informazioni generali sul vitigno Traminer aromatico
| Colore bacca | Bacca rosa |
| Categoria vitigni | Vitigni aromatici |
| Regioni Italiane principali | Trentino-Alto Adige |
| Superfice vitata nazionale | 1400 ha |
| Sinonimi | Gewürztraminer |
| Anno di registrazione | 1970 |
| Autorizzato province | Bari, Bolzano, Brindisi, Caserta, Foggia, Lecce, Taranto, Vicenza |
| Autorizzato regioni | Abruzzo, Calabria, Emilia-Romagna, Lombardia, Sardegna, Sicilia, Toscana, Umbria, Valle d’Aosta |
| Osservazione regioni | Basilicata, Molise, Piemonte |
Traminer aromatico - Ampelografia del vitigno
Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Traminer aromatico sono: | Caratteristiche della fogliaIl vitigno Traminer aromatico ha Foglia media, Foglia piccola, dimensione media, Grappolo corto, Pentalobata. |
 | Caratteristiche del grappoloIl vitigno Traminer aromatico ha Grappolo corto. Ali nel grapppolo: 0 o 1 ali. |
 | Caratteristiche dell'acinoIl vitigno Traminer aromatico ha acini dimensione media, di forma Sferoidale, con buccia Buccia pruinosa, Buccia consistente e di colore rosa. |
Traminer aromatico - Caratteristiche del vino
Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Traminer aromatico sono: | Il vino che si ottiene dal vitigno Traminer aromatico è di colore Giallo dorato. Al palato è Aromatico, Giallo dorato, Fruttato, di corpo. |
Traminer aromatico - Caratteristiche colturali e produttive
Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Traminer aromatico le caratteristiche principali sono:| Predilige posizione | Posizione riparata |
| Vigoria | Vigoria bassa |
| Produttività | Produttività regolare, Produttività scarsa |
Traminer aromatico - Il Vino e le Denominazioni di riferimento
Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Traminer aromatico risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:I Libri di Quattrocalici
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