Il vino Trentino Cabernet sauvignon DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Trentino DOC, una DOC della regione Trentino-Alto Adige. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Trentino Cabernet sauvignon DOC sono Cabernet sauvignon min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Trentino Cabernet sauvignon DOC prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Trentino Cabernet sauvignon DOC è etereo, piacevole, Sottofondo leggermente erbaceo e al palato risulta secco, armonico.