L’ATLANTE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE di Quattrocalici

Trentino DOC

La Denominazione

La zona di produzione del vino DOC Trentino e Trentino Superiore si estende tra i comuni viticoli della provincia di Trento, nella Valle dell’Adige, nella Valle di Cembra, nella Vallagarina, nella Valle del Sarca, nella Valsugana e nelle Valli Giudicarie. L’area vitata è di considerevole estensione (circa 7.500 ettari) ed è cointeressata anche ad altre denominazioni, tra le quali comunque la  DOC Trentino e Trentino Superiore rappresenta la principale per superficie vitata. L’area è prevalentemente montuosa o collinare, con il 70% del territorio trentino al di sopra dei 1.000 di quota. I terreni vitati per la produzione del vino DOC Trentino e Trentino Superiore varia dai 70 ai 600/700 m s.l.m.  La coltivazione della vite e la produzione di vino fanno da sempre parte del bagaglio culturale della regione, come testimoniano numerosi ritrovamenti archeologici e documenti storici che coprono un arco temporale che va dall’Età del Bronzo ai giorni nostri.

Nella zona della denominazione DOC Trentino e Trentino Superiore vengono coltivati sia vitigni autoctoni, quali Lagrein, Marzemino, Moscato giallo, Moscato rosa, Müller-Thurgau, Nosiola, Rebo e Traminer aromatico che varietà internazionali, quali Cabernet, Chardonnay, Merlot, Pinot bianco, Pinot grigio, Pinot nero, Riesling e Sauvignon. La vinificazione avviene di norma in purezza con indicazione del nome della varietà, fatta eccezione per la tipologia rosso (bordolese), bianco e rosato/kretzer.

Nella produzione del Vino Santo del Trentino DOC le uve Nosiola, dopo la raccolta, vengono sottoposte ad appassimento fino al momento della pigiatura la quale può avvenire dal 1° marzo successivo alla raccolta per il “Trentino Superiore Vino Santo“ e di norma dal 1° febbraio successivo alla raccolta per il “Trentino Vino Santo”. Per ottenimento dei vini recanti la menzione “vendemmia tardiva” viene invece praticato un più o meno prolungato appassimento delle uve sulla vite.

Nella sottozona Sorni si producono due tipologie di vino, bianco e rosso, rispettivamente con i vitigni i Nosiola, Müller Thurgau, Sylvaner, Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay e Teroldego, Schiava e Lagrein, da soli o congiuntamente. Le due sottozone Isera e Ziresi sono invece interamente dedicate al Marzemino, con la menzione “superiore”. La sottozona Castel Beseno è riservata al vino ottenuto dal Moscato giallo, secco o amabile, anche nelle versioni dolci passita e vendemmia tardiva.

Trentino DOC

La Denominazione nei dettagli

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Trentino DOC

Il Disciplinare della denominazione

Il link rimanda alla pagina del disciplinare della denominazione Trentino DOC, con il pdf della versione aggiornata del disciplinare.
Trentino DOC

I Vitigni della Denominazione

Nella tabella riportiamo i vitigni che rientrano nella composizione ampelografica delle tipologie di vino della denominazione Trentino DOC. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole varità della Guida ai Vitigni d’Italia di Quattrocalici.
Trentino DOC

Le Tipologie Vini della Denominazione

I disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più “Tipologie di vino” coperte nell’ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Trentino DOC, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell’ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.
Tipologia
Trentino bianco da due varietà di vite DOC
Trentino bianco DOC
Trentino bianco riserva DOC
Trentino bianco superiore DOC
Trentino bianco vendemmia tardiva DOC
Trentino Cabernet DOC
Trentino Cabernet franc DOC
Trentino Cabernet franc riserva DOC
Trentino Cabernet franc superiore DOC
Trentino Cabernet riserva DOC
Trentino Cabernet sauvignon DOC
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOC
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOC
Trentino Cabernet superiore DOC
Trentino Chardonnay DOC
Trentino Chardonnay riserva DOC
Trentino Chardonnay superiore DOC
Trentino Chardonnay Vendemmia tardiva DOC
Trentino kretzer o rosato DOC
Trentino Lagrein DOC
Trentino Lagrein riserva DOC
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOC
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOC
Trentino Lagrein rosato o kretzer DOC
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOC
Trentino Lagrein superiore DOC
Trentino Marzemino DOC
Trentino Marzemino riserva DOC
Trentino Marzemino superiore DOC
Trentino Merlot DOC
Trentino Merlot riserva DOC
Trentino Merlot superiore DOC
Trentino Moscato giallo DOC
Trentino Moscato giallo liquoroso DOC
Trentino Moscato giallo superiore DOC
Trentino Moscato giallo Vendemmia tardiva DOC
Trentino Moscato rosa o delle rose DOC
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOC
Trentino Moscato rosa o delle rose superiore DOC
Trentino Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOC
Trentino Müller Thurgau DOC
Trentino Müller Thurgau superiore DOC
Trentino Müller Thurgau Vendemmia tardiva DOC
Trentino Nosiola DOC
Trentino Nosiola superiore DOC
Trentino Nosiola Vendemmia tardiva DOC
Trentino Pinot bianco DOC
Trentino Pinot bianco riserva DOC
Trentino Pinot bianco superiore DOC
Trentino Pinot bianco Vendemmia tardiva DOC
Trentino Pinot grigio DOC
Trentino Pinot grigio riserva DOC
Trentino Pinot grigio superiore DOC
Trentino Pinot grigio Vendemmia tardiva DOC
Trentino Pinot nero DOC
Trentino Pinot nero riserva DOC
Trentino Pinot nero superiore DOC
Trentino Rebo DOC
Trentino Rebo superiore DOC
Trentino Riesling italico DOC
Trentino Riesling renano DOC
Trentino Riesling renano riserva DOC
Trentino Riesling renano superiore DOC
Trentino Riesling renano Vendemmia tardiva DOC
Trentino rosso da due varietà di vite DOC
Trentino rosso DOC
Trentino rosso riserva DOC
Trentino rosso superiore DOC
Trentino rosso Vendemmia tardiva DOC
Trentino Sauvignon DOC
Trentino Sauvignon riserva DOC
Trentino Sauvignon superiore DOC
Trentino Sauvignon Vendemmia tardiva DOC
Trentino Sorni bianco DOC
Trentino Sorni rosso DOC
Trentino superiore bianco DOC Vendemmina tardiva
Trentino superiore Castel Beseno DOC
Trentino superiore Castel Beseno passito DOC
Trentino superiore Castel Beseno Vendemmia tardiva DOC
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOC
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOC
Trentino Traminer aromatico DOC
Trentino Traminer aromatico superiore DOC
Trentino Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOC
Trentino Vino santo DOC
Trentino Vino santo superiore DOC
Trentino DOC

Le Cantine nel territorio della Denominazione

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