Il vino Trentino superiore Castel Beseno passito DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Trentino-Alto Adige. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Trentino superiore Castel Beseno passito DOC sono Moscato giallo 100%. Le caratteristiche organolettiche del Trentino superiore Castel Beseno passito DOC prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo paglierino con riflessi dorati. Il profilo olfattivo del vino Trentino superiore Castel Beseno passito DOC è delicato, caratteristico, Speziato e al palato risulta morbido, dolce, di corpo, armonico.