Il vino Trentino Pinot bianco Vendemmia tardiva DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Trentino-Alto Adige. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Trentino Pinot bianco Vendemmia tardiva DOC sono Pinot blanc min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Trentino Pinot bianco Vendemmia tardiva DOC prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo paglierino con riflessi dorati. Il profilo olfattivo del vino Trentino Pinot bianco Vendemmia tardiva DOC è delicato, caratteristico e al palato risulta morbido, dolce, di corpo, armonico.