Il vino Montescudaio DOC Cabernet sauvignon è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Toscana. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Montescudaio DOC Cabernet sauvignon sono Cabernet sauvignon min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Montescudaio DOC Cabernet sauvignon prevedono un colore Rosso rubino, intenso, Rosso rubino con riflessi violacei, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Montescudaio DOC Cabernet sauvignon è intenso, persistente, caratteristico e al palato risulta secco, armonico.