le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Ripieni e farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Nardò DOC rosso riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo