le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo