le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo